家常美食 红烧豆腐块的七种经典做法，快来学会！

家常美食 红烧豆腐块的七种经典做法,快来学会!

菜品名称:红烧豆腐块

材料:大料1、干辣椒3、姜5、生抽2、酱油2、醋2、糖3、盐3、五香粉1、开水,姜片

做法:

1.将水豆腐切小块,备用。

2.将大料爆香,倒入干辣椒段,姜片,大蒜,加入生抽,蚝油,醋,盐,冰糖,五香粉,翻炒上色。

3.加入一碗水,大火烧开。

4.倒入豆腐块,盖上锅盖,改中小火。

5.焖20分钟左右,就可以了。

菜品特色:颜色红亮,酸咸鲜香,有去火的功效。

特点:味道清香,菜品丰富。

【原料】

老豆腐、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜、花椒、酱油、鸡精、香油

1.把豆腐切成小块,先下锅煮一下,同时再炖,不喜欢吃嫩豆腐的朋友也可以改成小块。

2.红辣椒、葱、姜、蒜切好,蒜去皮备用。

3.将锅烧热,放入油,再将花椒放入,炸出香味后捞出不要,然后将葱姜蒜葱放入锅中,再加入酱油和水,烧开后加入老豆腐和红辣椒,再继续烧开。

4.将红辣椒、盐、香菜放入锅中,再加入酱油,等到烧开后加入鸡精和香油,将烧开的豆腐上色。

5.将做好的卤水淋在豆腐上面,撒上葱花和香菜就可以了。

秘制油豆腐

油豆腐又称豆腐,具有宽中带薄、鲜嫩不油腻、易消化、爽口不腻的特点,是家常豆腐中的佳品。

材料:豆腐2小块、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、植物油1汤匙、

大蒜3瓣、葱花适量

1.将大蒜和葱花切碎备用。

2.锅中倒入油,烧热后,将大蒜炒香后捞出不要。

3.将豆腐块放入锅中,加入适量的水,加入适量的生抽、老抽和料酒。

4.大火烧开后,转中火,再煮上5分钟,待汤汁变浓稠后,放入葱花,即可关火。

香煎油豆腐

油豆腐又称素豆腐,俗称云腿、油豆腐,含丰富蛋白质,有独特的风味,特别是色泽金黄,细嫩鲜美,回味无穷。