家常美食 红烧螺丝肉的做法，妈妈级厨师教您一招

家常美食 红烧螺丝肉的做法,妈妈级厨师教您一招:

1、首先,将卤好的肉用清水冲洗干净,捞出放入锅中加开水,倒入一点料酒,放入姜片、葱段大火烧开。待锅中水再次烧开后转小火炖20分钟左右,再将处理好的土豆和五花肉,再加一勺盐、一勺酱油、两勺五香粉、一勺豆瓣酱、一勺白糖,烧开后转小火炖20分钟。将红烧肉捞出晾凉后,切小块,依次放入碗中,倒入少许的香油、葱花、生抽和蚝油,拌匀腌制片刻。锅中加冷水,放入腌好的五花肉,大火烧开后,转小火炖20分钟。

5、将土豆和五花肉煮熟后,捞出控干水分,切小块,依次放入盘内。

6、锅中再加入油,放入葱、姜爆香,放入豆瓣酱、冰糖炒化,倒入腌制好的肉块,翻炒,倒入热水没过肉块,炖20分钟。

7、最后,将锅中的红烧肉捞出,装入碗中,将调好的料汁均匀淋在土豆和五花肉上面,上桌后即可。

红烧肉

红烧肉是一道非常具有地方特色的菜肴,作为一道菜肴的主要材料有五花肉和番茄酱,还有小葱、姜、蒜、食盐等。

材料

五花肉300克,土豆一个,胡萝卜一根,西红柿两个,老抽,料酒,糖,鸡精,盐,大料,花椒,丁香,香叶。

1、五花肉切成块,土豆、胡萝卜切块,西红柿切块,葱姜蒜切片,香菜洗净。锅中倒油,放入五花肉煸炒。炒至五花肉中油炒出来后,放入葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、五香粉、糖、盐和水。中火焖至收汁即可。

红烧肉汤

五花肉适量,料酒,冰糖,八角,香叶,盐。

1、五花肉洗净切块,葱姜蒜切片,五花肉放入锅中焯水捞出备用。锅中倒油,放入八角,香叶,煸炒。倒入五花肉,加入料酒,老抽,冰糖,盐,加水大火烧开。转小火炖1个小时。