家常美食 简单易学的凉拌春笋做法，清爽口感让你欲罢不能！

家常美食 简单易学的凉拌春笋做法,清爽口感让你欲罢不能!简单易学的凉拌春笋做法,清爽口感让你欲罢不能!食材食谱热量:1830(大卡)主料:春笋100克

方法/步骤

春笋300克

1、将鲜春笋洗净切成长段,并用沸水焯一下,捞出沥干水分。小碗中倒入酱油、醋、盐、糖、鸡精、香油搅拌均匀,调制成凉拌汁。将切好的笋段放入调好的凉拌汁内腌制15分钟,腌制好后沥干水份,加入盐、糖、鸡精搅拌均匀即可。

小贴士

1、在选择笋段时最好选择较嫩的,如果选择老的就会出现苦涩味,吃起来口感会更好。喜欢凉拌汁多的可以在调制汁时在笋段中放入几滴麻油或醋。凉拌汁若不是太稀,那么可以在笋段的凉拌汁中加入一些凉开水或凉白开。

凉拌莴笋

1.莴笋去皮,清洗干净后斜切成薄片

2.切好的莴笋片应多放些盐,或将莴笋片的边角

3.大锅中加入水,大火烧开,放入切好的莴笋片煮5-8分钟

4.捞出沥水,在用冷水冲凉后沥干

5.将莴笋片放入容器,加麻油或醋,撒盐或糖,撒上味精或糖,搅拌均匀即可。

6、凉拌莴笋叶咸菜

莴苣叶50g,鲜榨菜20g,盐,芝麻油,生抽,陈醋,白砂糖,大蒜,香油

1、莴苣叶洗净,然后剁碎;把榨菜切碎,蒜末,姜末,剁碎;把准备好的榨菜倒入搅拌机,然后加入盐,生抽,陈醋,白砂糖,少许香油,搅拌成汁;

4、把调好的汁倒入拌好的榨菜叶中,搅拌均匀即可。

凉拌莴笋叶的营养价值

凉拌莴笋叶富含钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、植物甾醇、甘露醇、胆碱、果胶、糖类、蛋白质、脂肪、钙、铁、镁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等,对人体有清热凉血和治疗便秘、打痔等功效。

莴苣性凉、味苦,入肝、胃经;具有开通、疏利、消积的作用;能刺激胃肠蠕动,促进胃液分泌,帮助消化,防止大便干燥。