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家常美食 简单易做,五味俱全的明虾做法,让你的家人赞不绝口!你知道这道菜,家常美食,可以说是一道非常居家的佳肴。今天的介绍就给你介绍一下,小朋友也应该学着做这道菜吧。
家常菜
食材准备
主料明虾1000克
辅料红辣椒2个
调料食盐适量料酒适量葱姜蒜适量花椒1个八角1个桂皮1小块姜1小块蒜3瓣生抽1大勺酱油1勺白糖1勺淀粉适量白胡椒粉适量植物油适量
方法步骤
1.明虾剪掉须和钳子,剪掉肠子。
2.锅内放适量油,加入葱姜蒜片和辣椒炒香。
3.加入水,加酱油,花椒,料酒,白糖,味精,盐。
4.加入明虾烧制。
5.加少量水,水烧开,加入鸡精,鸡精和蒜苗。
6.放红辣椒。
7.水烧开后,把小虾捞出放入蒸碗中。
8.水开后,加入白胡椒粉。
9.然后再把蒸碗上锅,蒸2分钟。
10.取出,装盘。
制作步骤
1、明虾买来挑去头部和壳,放入清水中漂洗干净,倒入半勺料酒,一勺盐,少许白胡椒粉,用手抓搓至发白。
2、准备姜和蒜。姜和蒜都要多放一些,因为鲜辣不辣,口感更好。
3、把油锅烧热,放入辣椒,用小火慢慢炸。注意火候,不要炸糊。
4、辣椒炸出的油冷却后,将油冷却。
5、将油冷却后,倒入干辣椒,炸出香味。
6、炸辣椒油到深红色,盛出备用。
7、锅中倒入油,放入蒜末和姜片,爆香。
8、放入姜丝,放入辣椒炒香。
9、倒入虾。
10、翻炒至虾变色。
11、加入适量料酒。
12、再加入1勺白糖。
13、放入少许盐和鸡精,炒均匀即可。
14、倒入盘子,撒上熟芝麻。
营养价值
虾肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受到人们的喜爱,常作为滋补食品。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。
