家常美食 简单教你红烧猪蹄的家常做法

家常美食 简单教你红烧猪蹄的家常做法你知道吗?你也可以在日常生活中尝试动手去做这道菜品,味道也是相当不错的。下面我们一起来看看简单红烧猪蹄的家常做法。

烹饪材料

主料:猪蹄(1000克)

辅料:葱(3支)姜(2片)蒜(3粒)八角(2颗)桂皮(1块)料酒(适量)白糖(适量)酱油(适量)生抽(适量)老抽(适量)醋(适量)

做法

1、将猪蹄洗净剁成小块,葱姜蒜切成粒。

2、放入锅里,加水,水开后,煮3分钟左右。

3、将猪蹄捞出,用热水将猪蹄冲洗干净。

4、锅内倒入少量油,油热后倒入葱姜蒜,炒出香味。

5、放入沥干水份的猪蹄,炒。

6、将其翻炒,使猪蹄身上均匀的粘上一层油。

7、倒入没过猪蹄的水,加入料酒,老抽,白糖。

8、加入冰糖,生抽,大火煮开后转中小火炖30分钟。

9、大火收汁,关火,盛出猪蹄和汤汁,撒上葱花即可。

小贴士

1、如果猪蹄比较肥腻,则需要加入适量的肥肉。

2、炖猪蹄的时候,加入适量的料酒,使猪蹄入味。

3、一定要用小火慢炖,这样炖出来的猪蹄才会软糯香甜。

做法二

猪蹄250克,花生油,盐,葱,姜,八角,桂皮,花椒,草果,冰糖,料酒,酱油,鸡精,花椒粉

1.猪蹄刮毛,洗净;

2.锅内倒油,放葱姜八角桂皮炒香,倒入猪蹄翻炒;

3.倒入料酒翻炒,加入老抽,冰糖,花椒粉,盐;

4.加水没过猪蹄,大火烧开;

5.转小火炖至猪蹄熟烂,调入鸡精,少许鸡精提鲜,即可出锅。