家常美食 竹笋炖排骨的做法大全，轻松学会让家人爱上这道经典美味！

家常美食 竹笋炖排骨的做法大全,轻松学会让家人爱上这道经典美味!

材料

主料: 排骨300克,竹笋300克, 辅料: 枸杞子10克,红椒1个,青椒1个, 调料: 姜5克,盐1/2茶匙(3克),糖1茶匙(5克),鸡精1/2茶匙(3克), 生粉1汤匙(15ml), 香油1/2茶匙(3ml)

做法

1. 排骨洗净,用开水氽烫去血水,捞出后冲净;

2. 竹笋、红椒去蒂洗净,切成2厘米的块;

3. 排骨放入滚水中氽烫,捞出沥干;

4. 炒锅中倒入清水,放入排骨,姜片,煮沸后倒入竹笋,改用中火煮约10分钟,捞起沥干水;

5. 取一空碗,放入排骨、竹笋,再放入红椒块,倒入调味料,拌匀后盖上盖子,待凉后放入冰箱冷藏至少1小时以上;

6. 打开盖子,倒入生粉水拌匀,做成生粉水;

7. 烧热锅,倒入适量油,烧热后加入姜丝,爆香后加入排骨,炒匀后加入调味料,炒匀后,待排骨熟后加入竹笋;

8. 炒匀后加入生粉水拌匀,炒匀后加入勾芡后即可。

做法二

排骨500克,鸡蛋2个,葱、大料、桂皮、丁香、糖、胡椒粉、鸡精、香油各适量。

1. 将排骨切块,放凉水中浸泡半个小时,捞出洗净;

2. 把排骨放容器中,加葱、糖、胡椒粉、鸡精,放水煮开,撇去浮沫,捞出排骨备用;

3. 热锅放油,加糖炒糖色,出泡后,放排骨翻炒,炒至排骨变成金黄色后加葱、糖,加水没过排骨,大火烧开,小火炖半小时;

4. 再把鸡蛋打入,加鸡精,用中火炖熟即可。

做法三

主料:猪小排、鸡蛋

辅料:胡萝卜、红尖椒、干红辣椒、白醋、葱、白糖、味精、黄酒、淀粉、植物油

1. 将胡萝卜、尖椒、葱姜蒜切好备用。