家常美食 田螺大集合！学习这些做法，让你轻松掌握家常田螺的烹饪艺术

家常美食 田螺大集合!学习这些做法,让你轻松掌握家常田螺的烹饪艺术!

田螺大集合

食材明细

螺丝450g

调料

姜适量,蒜适量,葱适量,香菜适量,生抽适量,醋适量,白砂糖适量,香油适量

家常田螺大集合的做法

田螺洗净,放盆内加适量盐,姜片,蒜片和香菜段,再加入适量料酒,生抽,糖,醋,香油,香油,搅拌均匀,腌制20分钟左右。

炒锅放油烧至八成热,把田螺炸至焦黄捞起备用。

葱姜蒜切片,切好的葱姜蒜片,爆炒出香味,放生抽,糖,醋,香菜段,淋上适量的水淀粉。

大火煮至汁收至稠即可出锅。

小窍门

1、放蒜是为了更好的入味,也为了不让炒出来的田螺变黑。肉末炒的更好看。再加生抽是为了提鲜,也是为了让味道更加鲜美。

4、加入葱姜蒜后口感会更好。

5、这样的做法可以让田螺更加的滑嫩。

6、出锅前加少许醋,这样做出来的“红烧田螺”不但“口感好”,且有预防感染的功效。

蒜茸辣子爆炒田螺

材料:活田螺500克、蒜苗15克、干红辣椒3个、青辣椒1个、姜片10克、蒜蓉15克、鸡精10克、味精3克、糖1克、料酒10克、老抽王10克、食用油40克。

1、将螺肉略划一刀,然后将虾仁用盐和料酒、姜汁、少许胡椒粉、生粉和少许糖对成味汁。干辣椒斜切段、青辣椒斜切段、蒜苗切段。锅上火,下食用油,爆香蒜蓉和姜末,下入螺肉和辣椒段略炒,接着下入味汁,翻炒均匀,淋上少许油,起锅装盘即可。

酸菜炒田螺

材料:田螺、酸菜、葱、姜、蒜、干红辣椒、青辣椒、盐、鸡精、料酒、淀粉、糖。

1、田螺先用盐搓洗干净,切掉尾部的沙包,用清水清洗干净,锅中油烧热,放入葱姜蒜,干红辣椒,翻炒出香味。放入田螺翻炒,加入少量料酒,继续翻炒。加入酸菜,继续翻炒,加入适量盐,加入适量糖。

4、加入适量清水,加盖焖熟。

5、加鸡精出锅,装盘。