家常美食 猪皮冻做法大全！尝鲜不如自制，教你多种家常做法

家常美食 猪皮冻做法大全!尝鲜不如自制,教你多种家常做法!

1、红烧猪皮冻

材料:猪皮(猪的皮肤)2斤,姜1大块,蒜3瓣,香菜2根,八角2个,桂皮3小块,干辣椒1把,花椒20粒,冰糖50克,盐适量

做法:

1.猪皮先用清水浸泡2小时以上,然后洗净,切成小丁;姜蒜洗净,蒜切片,香菜洗净切段,八角、桂皮掰开。

2.炒锅上火,加入开水,倒入冰糖,加入猪皮丁焯煮5分钟,然后捞起洗净,切成适口的小块。

3.把猪皮放入高压锅,加入姜片、蒜片、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香菜、盐、酱油和适量清水,大火煮开。

4.煮至汤汁收至浓稠,加入少许生抽调味,大火收汁,起锅装盘即可。

2、山楂汤

材料:猪皮250克,山楂150克,陈皮25克,葱段、姜片、精盐、白糖、黄酒、香油各适量

1、猪皮洗净后,用醋水浸泡1小时,然后切小块。将山楂、陈皮、葱段、姜片、精盐、白糖、黄酒、香油放入锅中,用中火将水烧开,再用小火煮约30分钟,将猪皮煮烂。待汤汁变白时,将煮好的猪皮捞出,用刀将猪皮再轻轻地刮去,然后再洗净切块,放入盘中,加入适量的汤汁,用旺火烧开,撇去浮沫,转为小火,煮约1小时。

4、将煮好的猪皮捞出,将汤汁装入盘中,撒上香菜末即可。

3、水晶猪脚汤

材料:猪脚1只,鸡爪8只,党参,红枣6个,枸杞,葱姜、料酒、盐

1、猪脚加温水煮开,捞出洗净血污,焯去血沫。红枣和枸杞洗净,葱切段,姜切片。炖锅中加水,放入猪脚,葱姜、料酒,大火煮开。

4、放入处理好的红枣和枸杞,改小火炖1小时。

5、加入适量的盐,加入党参再炖半小时即可。

4、薏仁莲子红枣煲瘦肉

材料:薏仁100克,莲子20克,红枣5个,猪瘦肉300克,盐3克,姜5克

1、将薏仁和莲子洗净,红枣去核。猪瘦肉洗净,切块。姜切片,莲子去心。