家常美食 牛肉板面卤的详细做法，简单又美味！

家常美食 牛肉板面卤的详细做法,简单又美味!在陕西地区很多人都喜欢吃,它们非常有代表性的,对于爱吃面的人来说,它是最为正宗的一种。它们不仅做起来方便,而且做出来的口味相当不错,所以很受人们喜爱。

制作方法一

1、准备食材

原料:牛肉500克、大蒜25克、白糖50克、花椒3克、老抽10克、黄酒10克、小葱50克、姜20克、味精5克、盐5克、鸡精10克、胡椒粉5克、芝麻油5克、花生油30克。

2、制卤汁

制作方法:1.将牛肉洗净,入沸水锅焯透捞出,切成5厘米见方的块。2.用卤汁卤制。3.加入葱、姜、蒜、精盐、白糖、味精、老抽、香醋、香油、辣椒油等调料。4.煮熟晾凉后即可使用。

制作方法二

原料:牛腩,八角、小茴香、草果、丁香、干生姜、大蒜、孜然、豆瓣酱、醋、花椒粉、香菜。

制作方法:1、将牛肉切大块,洗净备用;2、锅洗净,置大火上,放油烧热,下牛肉,再放盐、姜、大蒜、香菜、醋、鸡精、孜然、水50克,用小火煨,待牛肉将熟时,改用小火煨炖,将八角、小茴香、草果、丁香等香料拣出不用,待牛肉将熟时,加入盐、味精、花椒粉、香菜,继续煨炖20分钟即可。

特点:肉酥烂,味香。

制作方法三

原料:牛肉2500克、香菜1000克、老姜1000克、大葱150克、大料50克、花椒100克、盐150克、味精150克、糖色40克、熟芝麻150克、菜籽油1000克。

制作:1、将牛肉切成2.5厘米见方的块,用盐及沸水漂过。大料、老姜用菜油炒出香味,捞出。2、炒锅内放菜籽油,烧至四成热时,将牛肉入锅炒1分钟,然后放水、糖色、精盐、味精,用小火烧。3、烧开后用小火煨,待肉熟时,再加入芝麻,待牛肉熟透,酥烂为止。