家常美食 爆炒鸡的做法大全，轻松学会让鸡肉爽滑鲜嫩的秘诀！

家常美食 爆炒鸡的做法大全,轻松学会让鸡肉爽滑鲜嫩的秘诀!在家一定会有鸡的踪迹,但其实烹饪是非常容易的,只要我们掌握了正确的技巧,就能够随时都能做出美味的爆炒鸡,让鸡肉爽滑鲜嫩!

爆炒鸡的做法:

食材明细:

鸡半只,生姜,大蒜,花椒,郫县豆瓣酱,八角,桂皮,干辣椒,料酒,盐,生抽,白糖,

做法步骤

1.鸡切块,冷水下锅,放姜和花椒煮开,放料酒,煮变色,捞出用温水冲洗干净。

2.把鸡放入锅中,加入适量的水,加姜片和料酒,大火煮开。

3.倒入洗干净的葱,再煮个几分钟,煮出葱味。

4.放葱,花椒和郫县豆瓣酱,继续煮两分钟,放少量的白糖,盐,再煮五分钟。

5.调成中火,边煮边把鸡肉翻炒。

6.在把鸡肉和辣椒全部倒入锅中,继续煮个三分钟左右,即可。

美味的爆炒鸡就制作完成了,一起来学学吧!

一、用料

主料:鸡肉300克

辅料:青椒200克,红椒1个,尖椒1个,花椒10粒左右,大蒜2瓣,生姜2片,豆瓣酱2勺,油1勺

1.鸡肉斩成块,姜蒜切片,辣椒切段,青红椒切块,大蒜切片,生姜切片

2.锅里倒油,油热后,倒入蒜片,姜末,花椒炒香

3.倒入鸡块,加适量的水,加少许豆瓣酱,大火煮开后,改成小火慢炖,约炖半小时左右

4.鸡块煮熟后,加盐,胡椒粉调味

5.再加入辣椒,青红椒继续煮一会儿,最后加点葱花就可以起锅了

二、鸡的营养价值

鸡肉的营养价值颇高,具有温中益气、补精填髓、益五脏、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

1、益气

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

2、温中益气

具有温中益气的作用,对脾胃虚寒、身体瘦弱、食欲不振、腹泻有一定的食疗作用。

3、补精填髓

具有温中益气的作用,对脾胃虚寒、身体瘦弱、夜间多尿有一定的食疗作用。