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家常美食 熏腊肉的多种做法大全,教你制作香气扑鼻的传统美味!
熏腊肉的多种做法
制作香味扑鼻的传统美味
一、香干腊肉
材料:腊肉(带皮)1/2块,辣椒、香叶、蒜头各15克,辣椒2根,大葱1根,五香粉、生抽、糖各适量,清水250克。
做法:蒜头和辣椒切碎备用。用刀将辣椒与蒜头剁碎。剁好的辣椒与辣椒末装入盘中,放上五香粉、辣椒末,淋上少许五香粉。撒上一层五香粉,抹匀。最后撒上一层盐。锅里放上蒸锅,隔水蒸30分钟,待凉。
7、浇上五香粉,生抽,糖。
8、一盘香喷喷的腊肉就做好了。
二、煎腊肉
材料:腊肉一块,蒜苗一把,老抽半勺,姜少许,干辣椒。锅里放一点油,下入腊肉块煎,煎至腊肉两面都微黄,然后在中间留几片。蒜苗、蒜苗切成段,辣椒切成段。平底锅放油,下入姜蒜末、干辣椒爆香。下入腊肉块煎炒。下入生抽老抽上色,然后放入蒜苗翻炒。下入少许开水,盖上锅盖焖五分钟,出锅前放入蒜苗,调味翻炒均匀即可。
三、东坡肉
材料:五花肉,老抽,白糖,料酒,鸡精,八角,葱,姜,盐。将肉洗干净,切块备用。将五花肉洗干净,切块备用。将肉块倒入开水中煮熟,然后去掉肉皮上的血沫。将肉捞出备用。在锅中倒入油,油热后放入葱、八角炒香。加入冰糖、白糖炒至上色。
7、倒入煮好的肉块。
8、加入老抽、料酒、适量清水。
9、加入适量八角。
10、加入适量的盐。
11、加入生抽和鸡精调味。
12、将锅盖打开,小火焖10分钟左右,即可盛出。
四、蒜苗炒肉
材料:蒜苗250克,肉200克,蒜苗150克,油、盐、味精、葱、鸡精适量。将蒜苗洗净切段,肉切片,葱切丝,姜切片。
