家常美食 炖大块五花肉的绝佳做法，肉质酥烂口感香浓！

家常美食 炖大块五花肉的绝佳做法,肉质酥烂口感香浓!你知道它是怎么做出来的吗?下面小编为您介绍。

一、炖大块五花肉的绝佳做法

1、准备好所用食材。准备好八角、桂皮、香叶、辣椒、葱蒜头。排骨洗净斩成小块,然后冷水下锅,焯去血水。

4、冷水入锅,把焯好的排骨加入,再加入几片姜片,用小火慢慢炖。

5、排骨炖烂后,加入适量的盐和几滴醋,再加入料酒。

6、炖好后关火,加入适量的味精。

7、装盘,加上葱花点缀一下,香味扑鼻。

二、红烧大块五花肉

材料

主料:五花肉400克

辅料:葱10克,姜5克,八角10克,花椒10克,草果1克,桂皮3克,香叶2克,甘草2克,草豆蔻1克,香砂2克,酱油10克,冰糖20克,味精2克,盐3克,植物油40克

做法

1、将五花肉刮洗干净,切成3厘米见方的块。锅中加入清水,放入五花肉块、葱、料酒,用旺火烧开后撇去浮沫,转用小火炖至五花肉熟烂。调入酱油、冰糖、精盐、味精、五花肉块炖烂。

4、将炖好的五花肉捞出晾凉,切成大方块。

5、取砂锅一只,放入葱、料酒,用旺火烧开后加入盐、白糖、味精、生抽,改用小火炖至五花肉熟烂即可。

三、小炒肉丝

肉丝、青椒、香菇、葱、盐、生抽、料酒、醋、鸡精、食用油、淀粉

1、肉丝用适量盐、鸡精、料酒、醋、淀粉腌渍片刻;青椒切成丝,香菇泡发后切丝;葱切丝。锅中放油,油热后下入肉丝翻炒。肉丝炒至变色后下入香菇丝、青椒丝和葱丝,翻炒至断生即可。

四、炖肉烧鸭

主料:鸭肉500克,肥瘦猪肉150克,猪肋条肉(四两),竹笋150克。

调料:食盐(适量),酱油(适量),八角(适量),葱(适量),姜(适量),淀粉(适量),植物油(适量)。

1、将鸭肉洗净,切成小块,肉块要切得大些,不然炖出来一大锅汤。