家常美食 清蒸鲫鱼的简单做法，让你做出又好吃又简单的家常美味

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主料:鲫鱼

辅料:姜、香菜

调料:蒸鱼豉油、蒸鱼豉油

清蒸鲫鱼的做法

1.鲫鱼洗净,两面划十字刀。

2.用少许盐,生抽,蚝油,葱姜蒜,胡椒粉腌上,放置一会,

3.葱切葱花,姜切丝,香菜切碎。

4.锅内放入少许油,把鲫鱼放锅内煎。

5.用锅中的油,把葱姜蒜炸香,

6.将鲫鱼两面煎至金黄,盛出。

7.锅内倒入少许油,放入鱼,中火两面煎至金黄。

8.把鱼放入锅中,加水没过鱼。

9.放入葱姜蒜,生抽,蚝油,少许盐,大火蒸1个小时。

10.将蒸鱼豉油,蒸鱼豉油混合均匀,淋在鱼上,撒香菜即可。

2.葱炒鲫鱼

辅料:植物油、姜、蒜、生抽、鸡精

做法:

1、鲫鱼刮鳞去腮、去内脏,洗净控干,在鱼两面斜切几刀。锅中倒油烧至五成热,放入鲫鱼,双面煎黄。锅中留底油,爆香葱姜,放入煎好的鲫鱼,加入生抽、鸡精翻炒均匀。倒入清水没过鱼,大火烧开,转小火,盖盖焖煮至汤汁浓稠即可。

3.冬瓜鲫鱼汤

主料:鲫鱼、冬瓜

辅料:油、姜、料酒

1、鲫鱼刮鳞去腮,清理干净。锅中加水烧开,下入鲫鱼,大火烧开,水开后撇去浮沫。水再次煮滚后,下入姜片,葱结,用小火炖半小时左右。冬瓜去皮切大块。

5、出锅前放入适量鸡精调味即可。

5.鲫鱼糕

主料:鲫鱼、香生姜、淀粉

辅料:油、白胡椒粉、酱油

1、鲫鱼去内脏,收拾干净。抹上盐,淀粉。撒上适量胡椒粉,拌匀。拌匀后放蒸锅蒸10分钟。