家常美食 油焖春笋的详细做法：味道鲜美，回味无穷！

家常美食 油焖春笋的详细做法:味道鲜美,回味无穷!这道菜是浙丽水道着名的特色菜。具有独特的地方特色,是以四川青椒、笋为主要食材,川香葱为辅料,水发冬菇为辅料。一般都是选用青笋,但是更多的是以大料的标准,因此这道菜分为红油爆炒、油焖春笋、红油爆炒、油焖春笋等四种。

一、油焖春笋

材料

笋500g,红油辣椒2个,盐、油、豆瓣酱、鸡精各适量。

做法

1、春笋、红椒洗净。

2、锅中烧热油,将辣椒、笋、红椒放入锅中炒。

3、调入盐、酱油,炒熟装盘即可。

二、红油爆炒春笋

红油爆炒春笋

主料:春笋200克,

辅料:干红辣椒4个,花椒10粒,

调料:生抽1大匙,陈醋1大匙,盐1小匙,鸡精1/2小匙,胡椒粉少许

1.春笋去皮,切成片。

2.锅中倒入底油,油热后倒入春笋片翻炒。

3.随后调入生抽、陈醋、盐、胡椒粉、辣椒翻炒。

4.最后调入辣椒油、鸡精即可。

三、红油爆炒春笋

红油,油,葱,蒜,干辣椒,红辣椒,姜,酱油,料酒,盐,糖

1.葱蒜姜蒜干辣椒剪好

2.然后放入油锅中炸至金黄色捞出

3.在锅中放入适量的油,然后放入葱蒜姜干辣椒炒香

4.然后放入辣椒,加入适量的酱油,加入料酒,盐糖翻炒均匀

5.最后加入炒好的春笋

6.加入水,水要稍微多点,要淹没春笋,因为要卤制

7.大火烧开,小火焖熟即可

4.味道还是不错的,很下饭。