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家常美食 最正宗的土豆红烧肉做法,一起来学做吧!
1.准备食材
猪五花肉400克,土豆1个,大蒜4瓣,生抽1勺,料酒1勺,红尖椒、葱、冰糖适量,植物油,十三香,豆瓣酱适量。
2.将猪肉洗干净切成块,土豆洗干净切成块,姜蒜、葱洗干净备用。
3.锅里倒油烧热,放入冰糖和葱、蒜炒出香味。
4.倒入肉块翻炒上色,继续翻炒。
5.倒入适量料酒、生抽、老抽,再加入清水没过肉块,大火烧开。
6.放入土豆、蒜,盖上盖子大火烧开,转小火慢炖至土豆熟烂,大火收汁即可。
小贴士
一、肉炖到8成熟的时候,肉特别容易熟烂,把肉炖到这个程度可以增加时间,而且要汤汁红。
二、肉块和土豆需要多炖一会,肉汤和土豆都很少,做起来也比较简单,小面包这样可以保持酥烂的口感。
三、土豆和猪肉的做法:
原料:猪肉、土豆、木耳、葱、蒜、红尖椒、花椒、老抽、鸡精、盐、冰糖。
做法:
1、肉剁碎,用生抽、老抽、鸡精、冰糖腌制半小时左右。
2、土豆切块。
3、木耳提前泡发。
4、青椒、红辣椒切块。
5、锅中倒入油,热后放入肉煸炒。
6、肉中的水分被炒干后放入葱、蒜,翻炒出香味。
7、放入土豆、木耳、红辣椒炒。
8、倒入老抽,生抽、冰糖,翻炒均匀。
9、倒入开水,没过土豆,盖上锅盖中火炖。
10、烧开后转小火,炖至汤汁浓稠即可出锅。
四、小贴士:
1、吃土豆可以降低胆固醇,猪肉中富含蛋白质,可以帮助减肥,这是因为土豆中富含淀粉,而且土豆本身不会增加脂肪,所以可以帮助“三高”人群延缓身体的肥胖,是三高人群养生食疗的首选食材。
2、虽然土豆是热量低的食物,但是由于其含有的纤维素,可以促进肠道的蠕动,从而加快粪便的排出,所以在一定程度上有助于防治便秘,对于三高人群来说,土豆是不错的选择。
五、小贴士:
1、喜欢吃辣的可以在炒菜的时候加入一些辣椒,因为辣椒不仅可以起到提味的作用,也可以促进食欲,改善胃口。
