家常美食 教你如何腌制出口感酥脆、美味爽口的萝卜皮

家常美食 教你如何腌制出口感酥脆、美味爽口的萝卜皮

一、蒜香酱牛肉

原料:

牛肋条肉(或其他内脏)200克,蒜瓣4个,生姜1小块,洋葱半个,剁碎,老抽少许,老抽少许,生抽少许,白酒少许,糖少许,香油少许

做法:

1.肉切大片,放盆里,放盐、生姜片、葱白,再加1勺料酒、两勺老抽、2勺生抽、少许糖、少许白酒,拌匀后腌制2小时,入味。

2.腌好后,取出放到水龙头下,把剩下的油和葱白扔掉,把拌好的牛肉片放到有水的盆里,然后撒上大蒜末、生姜片、洋葱碎,把电饭锅的盖子放到旁边,按下煮饭键,等电饭锅自动跳到保温状态,就可以了。

二、酱香萝卜皮

白萝卜、大蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、酱油、料酒、冰糖

1、首先准备好材料,洗净,去皮,然后切成丝;

2、把大蒜瓣拍扁,剁成蒜蓉,辣椒切成圈;

3、在锅里倒入油,大火烧热后,倒入大蒜瓣,小火炸,要小火,慢慢炸出香味;

4、大蒜瓣炸变色,取出;

5、接着,在锅里倒入一勺酱油,放入干辣椒,八角,桂皮,花椒,冰糖,倒入刚才炸好的萝卜丝,加入适量的料酒,翻炒均匀;

6、然后,倒入适量的水,开始炖;

7、待水烧开后,放入适量的盐,改成中火炖;

8、待萝卜煮至九成熟时,放入盐,加入适量的冰糖,再炖一会,即可盛出食用。