家常美食 扁豆炒肉丝：家庭厨房必备的经典做法大公开！

家常美食 扁豆炒肉丝:家庭厨房必备的经典做法大公开!

菜品特色

色泽清绿,味香嫩滑,咸中带甜,别具风味。因扁豆所含的糖分高达40%,所以四季豆含糖量不超过11%,以口感而言,还是一种不错的减肥食品。

营养价值

扁豆中含有丰富的维生素C和能促进人体抗体的合成的物质,对于提高人体免疫力有很大的帮助,还可以帮助人体消化吸收,如果有牙痛、口腔溃疡、声音嘶哑的症状,可以在平时适当多吃扁豆,有很好的改善的作用。此外,扁豆中的维生素P的含量是相当丰富的,而维生素P能帮助机体抗病毒,增强毛细血管的韧性,也能预防出血,防止动脉硬化,具有预防脑血管破裂的作用,对于经常性的有糖尿病、高血脂的人来说,多吃扁豆也是很有好处的。

扁豆还有一定的药用价值,扁豆的根和藤都具有抗菌的作用,扁豆对子宫有一定的兴奋作用,能促使子宫收缩,但是对于孕妇来说,还是少吃为妙,另外对于孩子来说,也是不能多吃的,如果吃得过多会影响睡眠,对于胃也不好,吃多了会出现腹泻的症状。

扁豆的功效与作用

1、健脾止泻

扁豆对脾胃虚弱、呕吐、食少便溏的人来说是一味很好的止泻食物,特别是夏天因暑湿外侵及脾胃虚弱者,食用扁豆可起到一定的食疗效果。扁豆性味甘平,能和脾胃、消暑化湿,且有较强的止泻功能。

2、健脾化湿

扁豆还具有一定的健脾化湿功能,扁豆皮中含有一种消化素,能有效提高人体消化吸收功能,增进食欲,扁豆有健脾化湿的作用,可用于脾虚食少、腹胀泄泻。

3、防治呕吐

扁豆中含有大量的能够促进食欲和消化吸收的物质,且易于被人体吸收,可以起到防治呕吐的作用。

4、抗溃疡

扁豆性味甘平,具有一定的解毒功能,可用来治疗食物中毒,扁豆具有解酒的功能,酒后食用可以迅速醒酒,如醉酒未醒的时候,吃些扁豆,可以迅速醒酒,尤其是饮用的白酒未被人体吸收的时候,适量的吃些扁豆对治疗胃溃疡有一定的效果。

5、防治妊娠呕吐

扁豆具有一定的抗溃疡的作用,可用于治疗妊娠呕吐,如恶心、呕吐等,扁豆还有保胎的功效。

扁豆怎么吃最好

炒扁豆

材料:扁豆300克,蒜1瓣,干辣椒3个,豆瓣酱、盐适量。