家常美食 快来学做薄皮韭菜饼，口感香脆有嚼劲

家常美食 快来学做薄皮韭菜饼,口感香脆有嚼劲。

制作食材

主料:韭菜500克

辅料:鸡蛋150克

调料:盐3克,胡椒粉2克,酱油5克,味精1克,鸡精1克,姜10克,大葱20克,大蒜(白皮)20克

制作步骤

1.韭菜摘去老叶和老根,清洗干净,放入开水锅中烫熟,捞起,切成细丝。

2.鸡蛋打入碗中,加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉,调匀,将韭菜丝装入盘内,再装入平盘,取出,平盘上桌。

烹饪技巧

1、韭菜洗净控水,切成细末,越细越好,可以使韭菜有丰富的营养价值,但对有胃病的人来说,却不是最佳选择。摊鸡蛋饼要和的稀一些,否则鸡蛋摊会塌。鸡蛋饼的稀可以用鸡蛋,口感最好。

韭菜鸡蛋饼的制作方法:

1、鸡蛋、韭菜洗净,控水。鸡蛋打入碗中,加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉,调匀,将韭菜丝装入盘内,再装入平盘,取出平盘,将韭菜鸡蛋饼装入盘内,取出平盘,将韭菜鸡蛋饼装入盘内,再倒入调好的韭菜鸡蛋饼,加入调好的鸡蛋,即可食用。

韭菜鸡蛋饼的做法:

1、鸡蛋打入盆中,加少许面粉搅拌均匀。鸡蛋磕入碗中,加适量清水,调成蛋糊。锅中倒入油,待油热时,倒入搅好的蛋糊。

4、用小火煎,两面金黄。

5、鸡蛋煎好后,翻过来,继续煎至两面金黄即可。

鸡蛋饼的做法:

1、把鸡蛋打散,倒入面粉,加入适量的温水。在面粉中打入两个鸡蛋,放入葱花。把鸡蛋搅拌均匀。

4、把面粉搅拌好后,分成均匀的小团。

5、锅中倒入油,待油热时,倒入打好的蛋糊。

6、用小火煎至两面金黄,就可以了。

7、把鸡蛋饼切成小丁,然后用小勺铲到锅里。