家常美食 快来学做椒盐排条，口感鲜脆够味的家常做法分享

家常美食 快来学做椒盐排条,口感鲜脆够味的家常做法分享

做法一

原料:

排骨、 生抽、 辣椒粉、 花椒面、 鸡精、 香菜、葱花。

1、排骨洗净,用生抽、 花椒面、 香菜、葱花腌15分钟左右;

2、锅内烧水,将腌好的排骨煮5分钟,沥干水;

3、再烧开水,将排骨倒入,水再次烧开;

4、待排骨表面变得焦黄时盛出备用;

5、热锅热油,放入花椒面,炒出香味后,放入排骨,翻炒几下;

6、加入酱油,翻炒均匀;

7、倒入适量水,加入适量盐和花椒面;

8、 小火煮到排骨上色;

9、将排骨盛出,锅内汤汁收得差不多的时候,将锅内汤汁收干;

10、炒锅内倒入适量油,放入辣椒粉, 花椒粉, 葱花, 香菜炒香;

11、 再加入排骨翻炒,最后放入鸡精, 鸡精, 出锅。

美味红烧排骨

排骨1000克、八角2个、姜1块、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、糖1/2汤匙、葱1段、生粉1汤匙

1.排骨洗净,沥干水,倒入生抽、糖、葱段、姜片腌制1小时

2.锅烧热,倒入油, 转小火,下排骨,不停地翻炒,排骨两面金黄后,盛出备用

3.锅中留少许底油,放入八角,葱姜末爆香,然后将排骨倒入,加适量水,大火煮沸后转小火,炖制

4.排骨煮到7分熟,放入剩余的葱段,加入生抽、糖、生抽,再加入生粉,中火煮至收汁即可。

小诀窍

小提示

1、 腌排骨的时候,不用放盐,放了酱油就不好吃了。

2、 在煎之前,先用姜丝来回翻炒一遍,这样可以保证排骨均匀受热,而且色泽好看,均匀。

酸菜炖排骨

酸菜350g、排骨500g、油、鸡精、胡椒粉、葱段、姜片、蒜片、香油

1、排骨买回来清洗干净,锅烧热后放入少许油,放入葱姜蒜片爆香,然后放入排骨翻炒。