家常美食 干扁四季豆的做法：风味独特，口感鲜香！

家常美食 干扁四季豆的做法:风味独特,口感鲜香!家常美食 干扁四季豆的做法:风味独特,口感鲜香!烹饪高手,上等食材,下好功夫,新手很难学会,今天小编教大家做干扁四季豆的方法,下面来看看吧!

做法一

食材准备:四季豆、食用油、食盐、味精、酱油、淀粉、鲜汤、生姜、大蒜、食用油。

方法步骤:

1、将四季豆洗净,放入开水中焯一下。

2、将焯好的四季豆切段,放入大碗中。

3、将大蒜去皮捣成蒜泥,姜切片,干辣椒剪成段。

4、将干辣椒和姜放入碗中,加入酱油、鲜汤、盐、味精、淀粉搅拌均匀。

5、锅中倒入食用油烧热,倒入干辣椒和姜蒜,炸出香味后倒入四季豆,大火翻炒几下,盖上锅盖,继续翻炒至四季豆表皮微微发皱后,加入适量的清水。

6、将锅中的四季豆煮熟,加入适量的食盐,撒上蒜沫,一起盛出。

7、在制作之前,锅中倒入适量食用油烧热,倒入辣椒、大蒜和生姜,炸出香味后,倒入四季豆,大火翻炒几下,盖上锅盖焖一会。

8、等到四季豆表皮有点焦皱的时候,倒入适量的食用油,放入豆瓣酱、花椒、豆瓣酱和剁碎的辣椒,翻炒几下,倒入蒜沫。

9、继续翻炒几下,倒入适量的清水,盖上锅盖焖一会儿,打开锅盖,加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀后,关火装盘即可。

干锅三椒鱼

鱼肉200克,青红尖椒各1个,洋葱1个,大蒜6瓣,香菜、干红辣椒各1个,老抽3勺,豆瓣酱1勺,白糖3勺,盐1勺,料酒1勺,醋1勺,花生油适量。

1、准备材料。

2、青红尖椒切小块,洋葱切丝,大蒜切片。

3、鱼肉切片,加料酒、少许盐、生抽、料酒、豆瓣酱、白糖、干红辣椒、老抽、醋、花生油拌匀,腌制10分钟左右。

4、炒锅中倒油,烧热后放葱蒜、姜片爆香,倒入腌制好的鱼肉,大火翻炒。

5、鱼炒变色后,倒入洋葱、青红辣椒。

6、加入适量的水,大火烧开,转小火炖20分钟左右。

7、揭开锅盖,加入适量的盐、白糖和鸡精调味,再放入剩下的大蒜和青红辣椒继续炖。