家常美食 尝鲜杂粮煎饼：香脆外皮，口感丰富，轻松学会做法！

家常美食 尝鲜杂粮煎饼:香脆外皮,口感丰富,轻松学会做法!

酱汁杂粮煎饼

原料:

(材料:高筋粉500克,水350克,,生油50克,盐2克,鸡精2克,酵母1克,水600克)。

准备:

1、高筋粉,水,盐,鸡精,酵母,水,生油,面粉,水调合均匀,放在一边,醒面。面团醒好后,揉成长条状,切成小剂子。小剂子里放适量盐和鸡精,刷一层油。用擀面杖擀成薄片。

5、用模具扣在案板上,压一压,压成薄饼。

6、锅中倒入适量油,油热后转小火,下入饼。

7、小火慢慢煎至两面金黄。

8、关火,稍微等一会儿,即可出锅。

小贴士

1、面团醒好后揉成长条状,压成薄饼。加入适量的盐和鸡精,刷一层油。在面饼上面放适量的盐和鸡精,撒上一层生油。小剂子里面刷一层油。

5、在面饼上刷一层油。

6、再在饼上刷一层油。

7、再在上面放上红糖,芝麻。

8、最后用擀面杖擀成薄饼。

9、撒上红糖,芝麻。

10、中小火慢煎。

11、煎好后,吃的时候把上面也撒上糖。

小窍门

1、没有冰箱的话,可以放入冷冻室,需要吃的时候拿出来解冻。面粉不能多放,多放很容易熟。葱油饼中也有小部分的油份,所以最后的油一定要多放,不要多。这款饼子味道最香,葱油饼外焦里嫩,葱花香四溢,味道很棒。