家常美食 家里盐焗鸡的全程口碑做法大公开

家常美食 家里盐焗鸡的全程口碑做法大公开

1、调味:盐焗鸡腌料使用方便,无太大副作用。盐焗鸡是一种烹饪类调料,不需多加鸡精。调味重点:盐要放多,否则鸡很难入味。把鸡斩块后,撒上盐、味精、蚝油等调味料,会令鸡吃起来香滑,同时不会觉得太咸。

2、炒:也是先将鸡腌料放入鸡的主料中拌匀,然后放入锅中翻炒,水也要放得适量,否则炒的时候容易炒糊。火要小,料量要多,火太大易糊锅。根据鸡的老嫩程度调整。

3、调味:酱油中还可以根据自己的口味调节,其他的调味料不必加太多。

4、蚝油:用盐焗鸡时需要加一些蚝油,这样味道更鲜。

5、孜然粉:鸡最好选择嫩一点的,用老抽来进行腌制。味道好,色泽金黄。用孜然粉腌出来的鸡就会没有腥味,香气也很香。

6、鸡精:鸡腌料中最好加些鸡精,如果是口味重的人可以适当多加一些鸡精。

盐焗鸡用什么鸡好

一、老母鸡

老母鸡肉比较嫩,一般比较容易入味。

二、草鸡

一煲老母鸡出来以后,会有一种特殊的香味。草鸡的肉比老母鸡好吃,因为母鸡肉中含有更多的蛋白质和铁质。而且老母鸡肉的营养价值也很高,老母鸡肉里面含有维生素B12,可以治疗贫血。

三、炖鸡

老母鸡的炖鸡时间会比较长,炖的时候要用小火慢炖。

四、豉汁蒸鸡

蒸好以后的老母鸡会有一股特殊的豉香味,吃起来非常的香,特别是叉烧鸡肉更加好吃。

五、盐焗鸡

将新鲜的鸡买回来以后,把鸡的内脏去除,把它们清洗干净,然后再用盐腌制10分钟左右。用盐腌制后的鸡更加的入味。

六、西红柿老母鸡

准备2个西红柿,准备适量的盐焗鸡调料。将西红柿洗净后用沸水烫一下,然后去皮。西红柿切成片。将适量的盐焗鸡调料装入碗中。放入蒸锅中,隔水蒸10分钟。蒸好后,淋上适量的汁食用即可。

七、炒鸡蛋

将鸡蛋打入碗中,加入适量的料酒,放入少许的盐。搅拌均匀后加入适量的鸡精和胡椒粉。然后再用筷子将蛋液打散,搅拌成蛋液。热锅冷油,加入少许的食用油,下入蛋液,等鸡蛋炒制金黄色后捞出,装盘备用。把西红柿切成片,把鸡蛋的蛋液倒入锅中,在蛋液中加入适量的盐和鸡精。