家常美食 家拌凉菜的做法大全，轻松学会10款经典凉菜的做法

家常美食 家拌凉菜的做法大全,轻松学会10款经典凉菜的做法大全。凉菜是用新鲜的蔬菜所制作而成的,有酸辣、葱油、蒜汁、豆瓣酱、生抽、醋、糖等,口感非常的爽滑。下面就为大家介绍这十道凉菜的做法。

酸辣拌凉菜的做法大全

1.青、红椒去蒂去籽,洗净后切成丝,用沸水烫一下。

2.锅内放油烧热,放入姜末、蒜末煸炒出香味,再加入适量豆瓣酱炒香。

3.加入料酒、豆瓣酱炒出红油,再加入青红椒丝翻炒。

4.加少许醋、少许生抽、糖炒匀即可。

5.食用时放点蒜末,颜色更漂亮。

小贴士

1、麻椒一定要炒熟,否则太辣。

2、生抽和醋都有咸味,不用另外加盐。

3、此菜喜欢吃辣,所以多放些辣椒粉。

辣椒油做法

辣椒油的制作材料

主料:小尖椒500克,

调料:食用油500克(实耗30克),盐10克,味精2克,辣椒粉25克,八角4克,花椒粉10克,香叶4克,桂皮4克,水50克,大葱8克,姜8克

辣椒油的做法

1.小尖椒去蒂,择洗干净,每个切成4瓣,去籽,下沸水锅中烫一下,捞出晾凉,去掉辣椒蒂的一半。

2.炒锅上火,倒入油烧至五成热,放入葱、姜末炝锅,放入辣椒粉、酱油、味精、花椒粉、八角、桂皮、香叶、辣椒粉、水,烧开后改用小火熬成浓汁,待冷却后再浇在尖椒上。

原料

尖椒500克,食盐5克,味精2克,食用油500克(实耗30克)

1.将尖椒去蒂,择洗干净,每个切成4瓣,去籽,下沸水锅中烫一下,捞出晾凉,去掉辣椒蒂的一半。