家常美食 学会酥肉烹饪的绝佳秘诀，轻松制作香脆可口的美味佳肴

家常美食 学会酥肉烹饪的绝佳秘诀,轻松制作香脆可口的美味佳肴。做菜时可以注意小技巧,烹饪好之后如果没有调味,一定会吃过满。今天生活妙招网小编就来教教您如何在家里做出“香酥可口”的香酥可口的佳肴。

做法一:

材料:肥瘦猪肉250克,土豆、青椒各半个,洋葱半个,胡萝卜、青椒各半个,姜、葱、蒜、花椒、八角、老抽、白糖、胡椒粉、麻油适量。

做法:

1、将猪肉洗净,切成条状,土豆和胡萝卜切成条状。将猪肉条放入大盆中,倒入适量白糖、老抽、花椒、八角、葱、姜、蒜,再放入适量清水,腌制,时间大约一个小时左右。将腌制好的肉条放入锅中,小火,倒入适量,煎到两面焦黄,盛出备用。

4、在炒锅中放入适量的油,倒入青椒和洋葱煸炒,炒到洋葱变软,放入土豆条、胡萝卜、青椒,继续翻炒,放入适量的老抽、胡椒粉,翻炒均匀,加水,小火焖烧10分钟左右。

5、然后放入青椒和胡萝卜继续翻炒,放入蚝油,炒到青椒断生即可。

制作贴士:

1、 猪肉的选择,一般肥瘦相间的猪肉做菜,口感都很好。 蚝油可以很好的提高菜的口感,也可以起到提鲜的作用。 食材的搭配,这个蚝油可以用生抽或老抽代替,味道也更加鲜美。

4、 最后煮的过程中不要开盖,那样会影响肉的香味。

6、 香菜的选择,用大葱或者香菜更好。

7、 最后出锅前,可以在汤里加点白糖或是冰糖。

小贴士:

1、 蚝油可以很好的增加菜的鲜香味。 肉和蚝油一定要事先炒香,这样才不容易干柴。 调料的选择,一般都是黄酒、酱油等,如果喜欢麻辣的,还可以加一点辣椒。

四、虾仁虾仁蛋饺

材料

虾仁300克,鸡蛋1个,芹菜30克,鸡精、胡椒粉、生粉适量。