家常美食 学会这个清蒸豆腐的家常做法，轻松制作美味清爽的豆腐佳肴

家常美食 学会这个清蒸豆腐的家常做法,轻松制作美味清爽的豆腐佳肴。豆腐中含有非常丰富的蛋白质和矿物质,对于人体的代谢以及维持人体健康,都有着非常重要的作用。豆腐主要是以大豆为原料制成的,在古代的时候,很多人都食用了一些豆腐,不仅可以为身体补充丰富的营养,还可以增强记忆力,让人越来越年轻。豆腐的食用方法非常多,清蒸豆腐无疑是其中的一种。那么如何做清蒸豆腐呢?让我们来学习一下。

一、做法

材料:豆腐400克,肉末200克,木耳20克,酱油5克,胡椒粉2克,姜粉2克,香葱2克,料酒3克,香油5克,猪油30克。

做法:

1.豆腐切成1.5厘米厚,1.5厘米见方的小条,用热水氽一下,控去水份;

2.肉末用姜粉、料酒、酱油、胡椒粉、香油、姜粉拌匀;

3.木耳用水泡发,洗净后撕成小朵,备用;

4.葱切葱花,姜切末,将豆腐丝均匀地撒上一层胡椒粉;

5.油锅烧至6成热,用姜片蘸少许油,均匀地撒在豆腐条上,使豆腐条呈银白色,炸至金黄,捞起沥干油分;

6.锅内留底油,烧热,放入葱花爆香,将肉末、木耳、姜末撒在豆腐条上,淋上少许香油,撒上葱花即可。

二、清蒸豆腐的营养价值

豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

三、豆腐的做法

第一步:水烧开放入豆腐煮3分钟捞出备用。

第二步:豆腐切块摆盘,放入黄瓜丝、香菜末、香葱末。

第三步:锅烧热放入油,放入胡萝卜丁,炸出香味,放入水,加盐,煮开后盛出。

第四步:放入白豆腐、水淀粉勾芡,放入葱末、姜末、香菜末,淋上香油即可。