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家常美食 学会这个拔丝芋头的做法,让你成为厨艺达人!让你成为厨艺达人!
一、芋头
原料:芋头,白糖,白醋,面粉
做法:
1.芋头去皮切小块,用水淘洗干净。
2.锅中加适量油,加入芋头煎熟。
3.放入白糖、盐、白醋、清水大火烧开转小火焖煮至芋头表面变黄。
4.放入炸好的芋头,小火炒均匀即可。
二、熘炒小土豆
原料:小土豆,味精,油
1.小土豆去皮切片。
2.锅中放油,放小土豆翻炒。
3.放入盐、味精、油、酱油、盐炒均匀。
4.待小土豆的水分完全收干即可。
三、糖醋熘鱼
原料:鲤鱼,香葱,姜,蒜,白糖,淀粉,醋,料酒,花椒面,水淀粉
1.把生姜切丝,香葱切段,蒜切片。
2.鲤鱼在油锅里面炸一下,炸到微黄捞出,控油待用。
3.葱姜蒜爆香,下入半汤匙白糖、醋、料酒、酱油、盐、花椒面、水淀粉,炒均匀。
4.把炸好的鱼下入锅中,大火翻炒,然后加入少许水,收汤即可。
四、糖醋藕片
原料:藕,小土豆,油,生抽
1.藕洗净去皮,切薄片,撒上盐腌十分钟。
2.小土豆用盐、油炒至软身,入味,再入少许水,翻炒至收汁即可。
五、炸鹌鹑蛋
原料:鹌鹑蛋,淀粉
1.把鹌鹑蛋的蛋清和蛋黄分开,然后在一个碗里打散。
2.在一个大碗里,倒入适量的淀粉,搅拌均匀。
3.把一个碗里,放上适量的鹌鹑蛋,放入7-8分满的淀粉,用筷子打均匀。
4.锅中倒油烧热,用筷子把碗里的鹌鹑蛋挂上淀粉。
5.油热,下入鹌鹑蛋炸至金黄。
六、炸茄子
原料:茄子,五花肉,面粉
1.把茄子切成小块,放在油锅里炸至金黄色捞出。
2.五花肉切小块,炸好的肉用生抽、姜粉和少量的水拌均匀,腌制十五分钟入味。
3.锅里倒入适量的油,把茄子先炸好,把肉炸至焦黄。
4.用面粉和水调面糊,和茄子一起挂上糊,然后挂糊。
