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家常美食 凉糕的做法大全,轻松做出经典口感!今天我们就来学习一下吧!
一、制作凉糕的材料
1.用红薯粉和玉米面调制的粉浆,而不是红薯淀粉。
2.把糯米粉、玉米淀粉、小麦面粉、吉士粉、粘米粉和少许的盐混合在一起,揉成面团。
3.先把水烧开,然后把面团放进蒸锅,开锅以后转小火,再蒸15分钟左右就可以了。
4.蒸好的面团搓成长条,切块,然后在案板上揉匀,把盘子压平,面团竖起来,切成自己喜欢的大小,就可以吃了。
二、做凉糕的食材
主料:红薯粉200g、糯米粉300g
辅料:油适量、盐适量、香葱适量、生抽适量、蚝油适量、生姜适量、蒜适量
做法步骤
1.红薯粉和糯米粉混合,用温水和面,发酵好后揉搓成面团。
2.香葱、生姜、蒜切末,生姜切末,大蒜和香葱都切碎。
3.将发好的面团切成大小均匀的面块,然后在案板上揉搓成光滑的面团。
4.将案板上撒些干粉,把面放在案板上,用擀面杖把面团擀成长方形薄片。
5.在面片上撒一些干面粉,然后在面片上均匀的抹上一层油,在面片的两面都洒上适量的干面粉。
6.把面片的边缘向上卷起,尽量卷的紧一点。
7.卷的紧一点,用刀在中间切个洞,这样口感更好。
8.用刀把它切成2cm的方块。
9.蒸锅里烧水,水开后把切好的红薯条倒入蒸屉,盖上盖子,再盖上盖子,水开后计时15分钟。
10.蒸好后关火,等1个小时后再打开盖子。
11.碗里的红薯蒸熟,取出压成红薯泥,装入碗中,撒一些熟芝麻。
12.香葱碎、姜末、蒜末、盐、白糖、生抽、料酒、香醋、辣椒油、香油等调料拌匀即可。
二、红薯的食用功效
1.辅助降压
红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素,如果人体摄入足够的钾,就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物,还会促进体内矿物质水平的均衡,并最终起到一定的辅助降压作用。
2.辅助控糖
研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
