家常美食 冷冻带鱼段的简单烹饪技巧，快速做出美味佳肴

家常美食 冷冻带鱼段的简单烹饪技巧,快速做出美味佳肴。这样的带鱼段在家里也能轻轻松松做出来,学会做这道菜的人也越来越多了。那么你知道哪种做法最简单吧?赶快来学习一下吧。

最简单的香煎带鱼段

主料:带鱼段3、6根

辅料:蒜头4粒、姜片3片、白糖1茶匙、料酒1茶匙、酱油1/2茶匙、盐1/2茶匙、味精1/2茶匙、食用油2汤匙

制作方法:

1、鱼段洗干净沥干水分,在鱼段上划几刀。在鱼段上撒一层白糖。在鱼段上再撒一层白糖。将鱼段放上蒜头。

5、再撒一层姜丝。

6、放上2片蒜片。

7、将锅烧热,再倒入食用油,油热之后放入鱼段,用大火炸至金黄捞出。

8、将油倒掉,将锅洗干净,把油倒掉,放少许白糖。

9、等白糖融化,油温降下来后,把鱼段放到锅中。

10、大火煮开后,继续小火,让每一块鱼段都沾上糖色。

11、转大火,放入适量的料酒,煮3分钟。

12、加入姜丝,翻炒均匀。

13、在煮好的鱼段上撒上香菜,蒜,白糖,盐,生抽,醋。

14、出锅装盘。

糖醋鱼条

原料:草鱼、面粉、食盐、淀粉、葱、姜、料酒、白糖、老抽、醋、辣椒粉。

做法:

1、将鱼肉改刀成鱼肉条,往鱼肉中加盐,加料酒、老抽、白糖、胡椒粉和鸡蛋清,搅拌均匀腌制入味;面粉和淀粉混合,加温水调成糊状;将腌制好的鱼肉放入面糊中,使每块鱼肉都粘上面糊;

5、起锅烧油,油温三成热的时候,将挂好面糊的鱼放入锅中油炸,炸至金黄捞出;

6、再炸一遍油温,待炸好的鱼挂上面糊,装盘即可。

小诀窍:

1、鱼肉不喜欢油腻,有一定的清淡口味,就不放也可以;鱼肉中加一点醋,可以使鱼肉的脂肪沉淀,吃起来更爽口;调制面糊要用的油要很多,如果怕沾锅,就不要多加一点油;做这道菜不加佐料和盐,会变成鱼腥。