家常美食 东北牛肉炖萝卜的做法：霸道牛肉与萝卜的最佳搭档！

家常美食 东北牛肉炖萝卜的做法:霸道牛肉与萝卜的最佳搭档!

原料:牛肉150g、萝卜150g、生抽适量、油适量、盐适量、油适量

做法:

1、把准备好的牛肉,洗净后,切成大块;锅中放少量油,放入切好的牛肉,放入葱姜和八角,倒入少许生抽翻炒;然后倒入适量清水,倒入姜和清水,中火炖;大火烧开,转小火炖,直至牛肉软烂即可;

5、萝卜洗净,去皮,切滚刀块,放入锅中,转小火煮;

6、放入萝卜,炖1-2分钟,加入适量盐即可。

小贴士:

1、牛肉不宜切得太薄,否则炖的时候容易煮烂。炖制牛肉的时候,水要一次性加足,如果是冷水炖,大火烧开后,需要炖制1-2个小时左右;萝卜不需要切得太厚,否则炖好的牛肉不烂,主要是起到去腥的作用;炖牛肉的时候,小火慢炖,炖烂后才会起到去膻的作用。

五、豉汁炖牛肉

原料:牛腱肉、葱姜蒜、豆豉、生抽、盐、料酒

1、牛腱子肉切成3厘米左右的块,放入沸水中氽烫去除血水。锅中加入适量冷水,加入葱姜、料酒,加入葱段、姜片,大火烧开后,撇去浮沫。捞出沥干水分。锅中倒入豆豉煸炒出香味。

5、炒香的豆豉炒出香味后,放入焯烫好的牛腱肉,转小火炖制30分钟。

6、加入生抽、盐调味,最后加入适量豆豉翻炒均匀即可。

六、牛腩土豆炖粉条

原料:牛腩、土豆、粉条、盐、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、葱、蒜

1、先把土豆切块,然后去皮切块,一定要快,这样土豆更容易炖烂,里面的淀粉容易被炖出来。炒锅里面倒入适量油,加姜块、干辣椒煸炒出香味。然后再把葱段放进去,葱姜蒜的颜色稍微变深,再倒入炖肉料,再放一点料酒、生抽和冰糖,加适量开水。烧开之后,放入粉条炖大约20分钟左右,然后再放入土豆块炖,一定要炖的久一些,因为土豆会出很多的汤汁。