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家常美味,轻松制作!尝试自制酱油鸡的做法,享受纯正的传统口味!
生抽
想要吃的人当然离不开它。但其实它除了用来调味外,还有别的用途。
做菜时加点它,不管怎么做都会变得美味。
1.菜买回来后将洗净的鸡肉放在冷水中浸泡,这个可以有效抑制细菌的生长。
2.浸泡的时间根据烹调的材料而定,大概一小时左右,血水和淤血会明显减少,这个时间不要着急,只要马上用冷水冲洗即可。
1.菜中放点盐和可以去除腥味,再放一点可以提鲜,放点陈醋,这样能保持颜色不发黑。
2.将浸泡好的鸡肉放在高压锅中,不用加水,直接放酱油,烧开即可。
3.可以根据自己的口味调制炖鸡的时间,喜欢吃麻辣的朋友可以多放点油,也可以放点辣椒。
4.可以用可乐代替,看个人喜好。
1.做菜放生抽、盐、糖,这样提鲜。
2.也可以不用酱油。
3.做菜放酱油可以节约一些时间,在锅里要多放点油,烧热后放入姜末炒香,然后再放酱油。
4.加可乐可以起到提鲜的作用,颜色会更加漂亮。
二、鸡肉豆腐汤
原料:鸡胸肉,豆腐,油,香菜,鸡精,香油
做法:鸡胸肉切块,豆腐切块,姜切片。热锅凉油,爆香姜片,放入鸡胸肉翻炒变色,然后倒入糖,鸡精翻炒均匀。然后加入开水,水开后,大火烧开,倒入豆腐,中火炖5分钟,出锅前撒香菜末。
2.鸡肉炒豆腐
材料:鸡胸肉,豆腐,葱,蒜,干辣椒,鸡精,香油
做法:鸡胸肉切小块,豆腐切块,葱姜蒜干辣椒切段。热锅凉油,爆香姜片,放入鸡胸肉翻炒变色,然后倒入翻炒均匀。加入豆腐继续翻炒,然后加入适量开水,中火炖5分钟,出锅前撒香菜末。
3.鸡肉炒酸菜
材料:酸菜,葱,蒜,白糖,胡椒粉,淀粉
做法:鸡肉切块,酸菜用清水洗干净切成小段。锅烧热,放入油,放入葱姜蒜煸香,倒入鸡肉翻炒,加入白糖,胡椒粉翻炒均匀。倒入酸菜继续翻炒,加入适量水,中火炖煮至食材熟烂即可。
