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家常美味,轻松做排骨蒸芋头,做法大全分享!其实,芋头是生活中常见的一种食材,它有着很高的营养价值,对于人的身体健康非常好。
一、家常简单美味
材料
主料:
排骨400克,
辅料:
芋头200克,
调料:
色拉油适量,食盐适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,淀粉适量,
做法
1.排骨斩成小块,放入生抽,适量盐,腌制30分钟。
2.芋头洗净去皮,切成小块,放入盘子中。
3.将腌制好的排骨摆在芋头上,上锅蒸,待排骨蒸熟后,大火烧开,
4.将蒸熟的芋头用小刀去掉外皮。
5.切成小块,摆在盘中。
6.取一小碗,放入适量生抽,盐,味精,白糖,水,调成碗汁备用。
7.起油锅,放入姜片爆香。
8.放入排骨炒一下,煎至金黄。
9.再放入红烧排骨翻炒。
10.然后放入香叶,八角,桂皮,香叶,生抽,糖。
11.翻炒均匀后,加入适量水,盖盖,烧开。
12.放入芋头,再加一些水淀粉勾芡。
13.倒入盘中,即可。
1、不喜欢排骨的人可以不放排骨,做这个菜就吃排骨了,味道鲜美,香酥可口。
2、红烧排骨我没做的,都是酱排骨,味道也是相当的好吃,都是酱汁里蒸过了。
3、如果你喜欢,那就没做的,红烧排骨也是很下饭的。
做法二
材料:排骨500g、八角5个、花椒、香叶1小段、盐适量、葱1根、姜2片、蒜6瓣、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、油1勺
做法:
1.锅中烧水,水开后加入适量料酒、葱、姜、八角、花椒、香叶、盐煮10分钟左右。
2.把排骨切成小块,然后用开水焯一下去除血沫。
3.锅中加入适量油,油热后放入排骨,小火慢慢炸。
4.然后准备调料,豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、白糖、葱、姜、蒜爆香。
5.加入冷水,加一点料酒,然后放入准备好的香料,大火烧开,转小火。
