家常美味，蒜苔炒肉丝的经典做法大全，让您一次搞定！

家常美味,蒜苔炒肉丝的经典做法大全,让您一次搞定!

一、蒜苔炒肉丝的经典做法

1.瘦肉切丝,加一勺盐和生抽,一勺料酒,两勺生粉抓拌均匀

2.蒜苔切好备用

3.肉丝加适量盐、生抽、油和料酒拌匀腌制15分钟

4.将葱姜切末备用

5.锅中加油,油热后下肉丝翻炒至变色

6.倒入蒜苔翻炒,加少许盐

7.加入两勺鸡精翻炒均匀

8.最后倒入肉丝,加适量味精翻炒均匀即可

二、蒜苔炒肉丝的经典做法

1、蒜苔切段

2、切丝

3、锅内放入适量油

4、油热后加入葱花

5、放入蒜苔翻炒

6、加入肉丝

7、加入适量盐

8、加入适量味精

9、加入适量生抽

10、加入适量鸡精

11、炒熟即可

小贴士

1、酱油不宜久炒,否则容易有油腻的味道。

2、肉丝比较腥,所以放些料酒,这样炒出来才够香。

3、大蒜也有杀菌作用,所以为了去腥,建议加蒜。

三、蒜苔炒肉丝的营养价值

1、蒜苔含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。

2、蒜苔性寒、味辛,具有增强抵抗力,并能抑制肠内异常发酵,解除肠癌的发生,并能促进维生素C的吸收。

3、蒜苔含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多吃蒜苔,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

4、蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

5、蒜苔的另一重要作用是杀菌,在菜肴快出锅时加入少量蒜薹,可去掉蒜味,并使菜肴看上去更加鲜艳。

四、蒜苔炒鱿鱼的做法

食材:蒜苔一把,鱿鱼4条,五花肉50g,干辣椒适量,姜适量,大蒜1瓣,油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,糖适量

做法:

1.蒜苔摘去老梗和老叶,清洗干净切段。

2.鱿鱼切大块用盐,料酒,生抽,白糖,鸡精腌制一会。

3.姜切丝,大蒜拍破。

4.锅中倒油,油温7成热的时候下蒜苔,稍微变软就可以捞出控油。