家常美味，草鱼炖豆腐多款做法大全，轻松入厨享受美食盛宴！

家常美味,草鱼炖豆腐多款做法大全,轻松入厨享受美食盛宴!

一、菜品特色

豆腐鱼头汤,豆腐鱼头汤,豆腐鱼头汤

菜品口感与烹饪技术是相当相似的,汤清,豆腐鱼头汤的菜品可有口味,或与清蒸,清蒸,炖菜同样制作,但是一定要讲究顺序,豆腐鱼头汤比清蒸更要适合,因为豆腐鱼头汤是最适合大冬天食用的,对身体的滋补,一举两得。

食材准备

主料:豆腐鱼头1个

辅料:豆腐150g、胡萝卜1根、红辣椒2个、香菜适量

调料:姜适量、大蒜适量、食盐适量、鸡精适量、香油适量

制作步骤

1.准备材料,豆腐鱼头洗干净

2.豆腐鱼头切小片,胡萝卜和红辣椒洗净,切菱形块

3.豆腐鱼头焯水捞出

4.锅入油,油热后,放入姜蒜,煸香

5.加入鱼头煸炒,加水

6.再加入豆腐鱼头

7.加入胡萝卜

8.加入适量的盐和鸡精

9.水开后,小火炖20分钟左右

10.大火收汁,出锅前撒入香菜

小贴士

1.豆腐鱼头要整块煮,这样炖的才完整

2.豆腐鱼头焯水,味道更鲜美

3.炖鱼的时候,少放点醋

4.鱼头不耐火,需要的时候再加点醋

5.炖的时候,放一些豆干进去,味道会更好

豆腐鱼头汤

材料:

鱼头,豆腐,葱,姜,蒜,盐,料酒

做法:

1、鱼头清洗干净,豆腐切小块,葱姜蒜切片,鱼头放入油锅中,煎一下,煎好后捞出备用。

2、锅中加入少许油,放入葱姜蒜,煸炒出香味,放入鱼头。

3、加入开水,大火煮开后,小火炖。

4、炖至汤呈乳白色,加入豆腐,加盐、继续炖,炖至汤浓,撒入少许葱花即可。

土豆烧豆腐

材料:豆腐500克,土豆(黄皮)400克,葱段15克,姜10克,蒜10克,酱油10克,盐3克,味精1克,糖1克,胡椒粉1克

1.把豆腐洗净,切成大小合适的块,土豆去皮,切成滚刀块,把葱段,姜块,蒜片,料酒,糖,胡椒粉,盐,味精按常法调和。

2.在锅中放入适量的油,待油温升到七成热时,放入葱段和姜块爆香,再加入鱼头煎至两面发黄。