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家常美味,在这7个步骤之间,可以试一试明虾鸡爪煲的7个步骤哦。
一、小贴士
1、明虾鸡爪煲是比较经典的一道美食,制作时间长,菜品主要采用焯水的方式,将鸡爪煮熟后剥壳,起锅下油,加入切好的鸡爪,熬到鸡爪颜色发黄,油亮发黄。
2、如果是做炒鸡爪,记得添加少量的油,这样可以增加鸡爪的色泽。
3、明虾鸡爪煲的做法:用小刀将鸡爪的爪尖切掉,将鸡爪焯水后沥干备用,将料酒、生抽、陈醋、糖和盐拌匀备用。
4、将鸡爪斩成小块,锅中倒入油,放入鸡爪,爆炒至鸡爪外皮变硬,加入姜片和蒜蓉,大火翻炒,翻炒至鸡爪变白后加入适量的水,小火熬制,料酒、生抽、陈醋、糖和盐,汤汁收至浓稠时加入焯水的明虾,转大火,继续熬制10分钟后加入焯水的鸡爪,翻炒均匀后加入孜然粉和辣椒粉,炒匀即可。
明虾鸡爪煲的做法:将鸡爪洗干净后去皮,将鸡爪切成小块,将大蒜、姜片和葱段都洗干净后切碎备用,锅中倒入油,放入鸡爪炸至金黄,然后捞出备用,翻炒均匀后加入料酒,加入酱油和醋,再倒入一些老抽,翻炒至鸡爪上色均匀后倒入生抽和孜然粉,炒匀后加入适量的水,大火烧开,小火慢炖。
最后用盐和糖调味后放入蒜苗,继续炖制10分钟后放入鸡精,继续炖制10分钟后即可。
明虾鸡爪煲的做法:将鸡爪洗干净后去皮,将鸡爪切成小块,翻炒均匀后加入料酒,继续炖制10分钟后放入盐和糖调味后,继续炖制10分钟后即可。
用红烧鸡爪煲的做法:将鸡爪洗干净后去皮,继续炖制10分钟后,用盐和糖调味后,再加入味精,继续炖制5分钟即可。
