家常美味！超全烧猪肉做法大公开，让你轻松成为烹饪大师！

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猪肉的营养价值

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

红烧肉的营养价值

猪肉性平、味甘咸,入脾、胃、肾经,具有滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

红烧肉的做法

1、瘦肉洗净,切成方块;把油放入锅中,放入姜片,炸出香味后,加入肉块翻炒,加少许水,炒至肉块发白,加入适量酱油、料酒、糖、精盐、味精、葱段,用大火烧开,盖上锅盖;小火焖烧半小时,倒入砂锅,再焖烧半小时即可。可用黄芪、党参代替,但应加入适量大米,效果更佳。

红烧肉的食用禁忌

1、高胆固醇、肥胖、血脂、冠心病患者忌食。患有肝病、肾病的人,不宜多吃,感冒发烧、急性炎症期间不宜食用。因为高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者,均应少吃。慢性肠炎、便溏腹泻者不宜食用。

5、反复发作、感冒、慢性胃炎、消化不良等消化道疾病患者忌食。

6、食用猪肉后不宜大量饮茶,因其可与茶叶中的鞣酸相结合生成鞣酸蛋白质,这种物质有收敛作用,可使肠蠕动减慢,大便里的水分减少,易造成便秘。

7、在烹制前,应先用温水浸泡一段时间,使肉块中的蛋白质、脂肪等营养素充分溶解出来,以减少烹制时的时间,这样可使肉质软烂,鲜香无异味。

红烧肉做法

1、五花肉清洗干净,切块,冷水入锅,待水开后煮3分钟左右。锅中倒入老抽、生抽、料酒,葱段、姜片、盐、八角,煮1个小时左右。煮好的肉捞出,晾凉后用吸油纸吸去多余油脂,放入冰箱冷藏。锅内倒入少许油,放入冰糖,中小火翻炒,将冰糖炒到金黄色。