家常美味！学会制作鲜嫩可口的鸭黄豆角，轻松做法大揭秘！

家常美味!学会制作鲜嫩可口的鸭黄豆角,轻松做法大揭秘!

材料:鸭蛋黄(或鸭蛋黄)1个、豆角2根

做法:

1、鸭蛋黄清洗干净,入锅隔水蒸熟,晾凉。

2、鸭蛋黄切片,待用。

3、豆角掰小,摘洗干净,入沸水焯烫一下,沥干水分。

4、葱切花,切葱花。

5、热锅凉油,油热后下葱花,翻炒出香味。

6、倒入豆角翻炒。

7、加入鸭蛋黄继续翻炒,稍稍放点水,以便使鸭蛋黄完全凝固。

8、翻炒至变色后,加入适量盐、鸡精调味即可出锅。

小诀窍:

1、鸭蛋黄蒸的时间一定要稍稍长一些,这样口感更嫩。

2、蒸鸭蛋的时候可以将鸭蛋黄切开,使蛋黄与蛋白分离,这样蒸出来的鸭蛋黄更香。