家常美味 鳕鱼炖豆腐的秘籍，轻松做出咸香鲜美的家常佳肴！

家常美味 鳕鱼炖豆腐的秘籍,轻松做出咸香鲜美的家常佳肴!!今天就分享最美味的做法,一起来学习吧!

菜谱简介鳕鱼富含高蛋白质,有利于儿童大脑和神经系统的发育。鳕鱼含有多种磷脂,是人脑及神经组织的重要组成成分,经常食用,可增强记忆,延缓脑功能衰退,预防老年痴呆症。

材料

鳕鱼1条、豆腐1块、葱2根、姜3片、蒜2瓣、干辣椒4个、干花椒20粒、八角1个、香叶2片、油适量、生抽2大匙、酱油2大匙、老抽1/2大匙、淀粉适量

做法

1、鳕鱼洗净,切成小块,先用料酒、淀粉和少量油抓匀,再放油锅中炸透。

2、豆腐切块,葱、姜切片,蒜、干辣椒切段。

3、热锅倒油,油温7成热时放入葱姜蒜爆香,再放入豆豉炒香,放入鳕鱼块、豆腐、干辣椒、八角、香叶,加生抽、老抽和酱油翻炒均匀,加水煮5分钟。

4、然后加入豆腐、水没过豆腐,加葱段、姜片和花椒煮2分钟,最后加少量盐即可。

4、此菜可搭配酸奶、水果、豆制品等,吃起来有营养,还能补充身体水分,最适合季节。

适合人群:不习惯海鲜、高蛋白、高脂肪、胆固醇、胃肠功能弱的人。

鳕鱼热量:43大卡(100克可食部分)

每100克鳕鱼中含有热量83大卡,其中有293大卡的热量,需要健美操4小时消耗完。每100克该食物含有:脂肪16.80克;蛋白质0.80克;纤维素1.30克;碳水化合物0.10克;胆固醇65克;维生素E0.13毫克;钙204.00毫克;磷168.00毫克;钾1818.00毫克;钠39.70毫克;镁193.00毫克;铁53.60毫克;锌0.80毫克;硒0.41微克;铜0.04毫克。鳕鱼味道鲜美,肉质细嫩,富含多种维生素、矿物质及人体所需的优质蛋白。