家常美味 鲫鱼炖茄子的绝妙做法，口感鲜美健康，快来品尝吧！

家常美味 鲫鱼炖茄子的绝妙做法,口感鲜美健康,快来品尝吧!

材料: 鲫鱼一条,茄子一颗,生姜一块,盐,料酒,白胡椒粉,花椒粉,鸡精,蚝油

做法:

1、鲫鱼收拾干净后清水浸泡1小时,茄子清洗干净切成滚刀块,姜切片,蒜切末,蒜切片备用。炒锅烧热后放油,油热后放入鲫鱼煎制两面金黄,放入姜蒜爆香。

3、放入茄子和清水,大火煮开后转小火煮1小时左右。

4、放入茄子和生姜,继续煮半小时。

5、放入盐,白胡椒粉,鸡精,蚝油调味即可出锅。

小诀窍

1、做这个菜的时候茄子切成滚刀块,茄子块就不要太薄,否则茄子炖出来就不好看了。鱼洗净后切成片,姜片切丝,蒜拍碎。

3、大火煮开后转小火炖半小时。

4、放茄子和生姜,继续炖半小时。

5、放盐和鸡精,少许料酒,稍煮一下就好。

鱼的营养价值

鱼肉富含蛋白质,脂肪含量较低,几乎全部为人体所吸收,并且消化率极高,鱼肉中含有维生素A和D,经常食用可以起到保护眼睛和保护视力的作用。鱼还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,能够促进机体新陈代谢,增进神经、肌肉的兴奋性。鱼肉还有健脾、补气、开胃、利水、通乳的功效,可防治眩晕、贫血、脾胃虚弱等症。

1、清蒸鱼

清蒸鱼

清蒸鱼中丰富的营养物质具有美容功效,清蒸鱼也是一种富含丰富营养物质的菜肴,它既可以清蒸,又可以煎,味道更鲜美。清蒸鱼中鱼肉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,它可以促进人体的新陈代谢,对于滋补身体具有很好的功效。

做法:将鱼洗净,用生姜、大蒜、料酒等调味品进行腌制。将腌好的鱼放在蒸锅中,隔水清蒸10分钟,取出后,撒上一些葱花和胡椒粉就可以了。红烧鱼

红烧鱼是一种口感清爽的菜肴,在制作中,它不需要太多注意控制火候,更不要把调料放入锅中,不然调料会流失。清蒸鱼中的葱和姜都是热性的,生姜有很强的杀菌功效,在一定程度上可以起到很好的杀菌作用。因此,在制作红烧鱼时,还要加入生姜和葱。

做法:将鱼洗净,用生姜、大蒜、料酒等调味品进行腌制。