家常美味 鲜香鱼头煲的简易做法大揭秘

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做法一

主料:带鱼头1个,洋葱1个,胡萝卜1根

辅料:大葱1根,姜片1小块,大蒜1瓣,香菜适量

调料:盐1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,料酒1茶匙,生抽1茶匙,老抽1茶匙,蜂蜜1/2茶匙

1.带鱼头洗净后用牙签先去鱼腥部份,之后再用厨房纸吸干表面水分,如果家里没有纸巾,可用厨房纸代替;

2.洋葱、胡萝卜洗净去皮切丝,大蒜切碎;

3.锅中倒入适量油,等油烧热后放入带鱼头煎成两面金黄色,再放入洋葱丝、胡萝卜丝,继续煎一分钟;

4.加入葱段、姜片、大蒜、洋葱丝,再倒入适量生抽、料酒、老抽、蜂蜜,一起炖煮2分钟,再放入带鱼头炖至汤汁收浓即可。

做法二

主料:带鱼头400克

辅料:大蒜10克,洋葱1个,胡萝卜1根,

调料:盐1茶匙,生抽1茶匙,老抽1茶匙,料酒1茶匙,蜂蜜1茶匙,胡椒粉1/2茶匙

1.带鱼头洗净后用牙签先去鱼腥部份,再用厨房纸吸干表面水分,之后再用厨房纸吸干表面水分;

2.洋葱、胡萝卜洗净去皮切丝,大蒜剁成蒜末;

3.锅中倒入适量油,等油烧热后放入带鱼头煎成两面金黄色,再放入洋葱丝、胡萝卜丝,再放入蒜末一起翻炒;

4.加适量生抽、料酒、老抽、蜂蜜、胡椒粉一起炒匀;

5.把煎好的带鱼倒入锅中,放入少许盐,盖上锅盖,大火烧开;

6.转小火慢炖约2个小时左右,待汤汁收浓即可。