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家常美味 酱整个猪蹄的正宗做法,让你丝丝入味,
食材:猪手2斤、鸡蛋2个、大葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、酱油适量、糖适量、豆瓣酱适量、黄豆酱适量、蒜适量、油适量、盐适量、味精适量
制作步骤:
1.准备好食材。
2.猪手洗净,去毛,刮掉猪毛。
3.将猪手的毛边整理干净,上锅蒸熟,取出晾凉。
4.锅内倒入油,爆香葱姜。
5.放入冰糖。
6.小火炒至冰糖融化。
7.加入足量的水。
8.放入蒸好的猪手,大火烧开。
9.转小火慢炖,水不要沸腾时,放入黄豆酱。
10.调入料酒。
11.小火慢炖,水要一次加足。
12.大火烧开后,放入葱段。
13.转小火炖10分钟,关火。
14.关火后,将猪手撕成条。
15.撕好的猪手放入碗中,撒入葱花。
16.浇上蒜油即可。
小贴士:
1、猪手切成条,洗净去掉血水和油脂。
2、加入姜蒜末、料酒、老抽、盐、鸡精、油,搅拌均匀。
猪手的营养价值:
猪手味甘、性平;有滋阴润燥、补虚健胃的功效;主治气血虚弱、身体瘦弱、皮肤干涩、毛发干枯等症。猪手的功效与作用:
猪手,味甘、性平,入脾、胃经;补虚养身、滋润皮肤;主治虚劳羸瘦、肌肤枯憔、心悸、怔忡、脚弱脚气、产后风痉、口于不开、目赤、产后阴血不足、燥咳、便秘等症。
1、补血、益气
猪手具有滋阴润燥、补虚健胃的功效,主治气血虚弱、身体瘦弱、皮肤干涩、毛发干枯等症。
2、补肾
中医认为,猪手能补脾胃,益精血,养肝明目,治疗肝肾精血不足所致的腰膝酸软、头晕耳鸣、脾胃虚弱、体虚怕冷等。
3、治疗脾胃虚弱
猪手味甘、性平,入脾、胃经;补虚养身、滋润皮肤、治病后体弱、便秘等症。
