家常美味 猪脚汤的秘诀揭密！炖出香浓味道的独家做法分享！

家常美味 猪脚汤的秘诀揭密!炖出香浓味道的独家做法分享!炖出香浓味道的独家做法分享!

主料:猪蹄2斤

辅料:油适量盐适量葱适量姜适量八角适量花椒适量料酒适量醋适量酱油适量

步骤:

1、买好的猪蹄切块

2、放入高压锅中

3、放几片姜,加料酒,姜和葱,去腥

4、水开后,放猪蹄,加几滴醋,防止骨头变黑

5、高压锅设定炖猪蹄键

6、一分钟后,加入适量盐

7、把适量酱油,白糖和醋加入,搅拌均匀

8、炖上二十分钟,关火,可以开锅了

9、成品

炖猪蹄汤的秘诀?红烧猪蹄最好炖,越烂越好

做法二:

食材明细

主料:猪蹄4个

辅料:葱1根

调料:盐适量酱油适量姜适量八角适量花椒适量料酒适量醋适量

1.猪蹄切块

2.倒入开水,用大火煮,水开了煮2分钟,这样才可以把血水煮出来

3.捞出洗净

4.锅内放入少许油,放八角、花椒炒香

5.放入猪蹄翻炒

6.倒入料酒

7.加入酱油

8.加入清水

9.放入葱花椒,大火煮开

10.煮开了后,转小火,炖1个半小时左右

11.调入盐,大火收汁即可

小贴士

1.猪蹄是上等的猪蹄,煮的时间一定要长,煮的时间长,猪蹄就烂不好吃。

2.水不要加太多,因为猪蹄含有很高的胶原蛋白,受热不均匀,很容易炸糊。

3.猪蹄容易熟,一般我都不加水,这样就不好吃了。

做法三:

猪蹄、葱、蒜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、料酒、盐、生抽、黄豆酱油

1.猪蹄放清水里洗干净,放盐、葱、料酒大火烧开,然后转小火,煮1个半小时左右,煮出腥味,关火浸泡。

2.待猪蹄凉透,捞出用温水冲洗干净。

3.把洗干净的猪蹄和葱、蒜、八角、桂皮、干辣椒一起放高压锅,放冰糖、生抽、黄豆酱油、料酒、黄豆酱油、盐,没过猪蹄和猪蹄的2/3处即可。

4.高压锅是小火,猪蹄放入锅内大火煮20分钟。

5.放高压锅,放凉,吃的时候在上面撒葱花点缀即可。