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家常美味 炖水豆腐的简单做法,味道鲜美又营养!这是一道比较适合大病初愈的人吃的菜,因为有清火降火的作用。炖水豆腐其实最简单的方法就是用炖锅炖,炖的过程中,注意火候,还要不断的加入一些调味品,可以使炖出来的豆腐更加的美味。
材料
黄豆 300g 水豆腐 150g
做法
1.黄豆提前浸泡8小时左右。
2.将浸泡好的黄豆冲洗干净,放入豆浆机,然后再加入适量水,启动豆浆机。
3.开始炖煮,锅中倒入清水,然后放入准备好的豆腐。
4.煮开后,再煮开5分钟左右。
5.豆腐炖好后,加入盐,味精,胡椒粉调味即可。
原料
主料
水豆腐400g 辅料
油适量 盐适量 葱适量 姜适量 料酒适量 豆腐适量
步骤
1.豆腐切块,放入开水锅中焯一下。
2.捞出。
3.把豆腐放到锅里炖一下,把豆腐炖烂。
4.然后把豆腐捞出,倒入器皿中。
5.放入葱姜,倒入料酒。
6.加入适量的盐。
7.加入适量的味精。
8.倒入适量的麻油。
9.加入适量的鲜酱油。
10.淋入少许香油。
11.装盘就可以吃啦!
烹饪技巧
1、水豆腐比较吸油,所以煎制的时候会比较油。
2、炖煮的时候最好不要放盐,最后放盐的话,豆腐很容易炖烂,口感也会变差。
3、吃豆腐、喝汤的时候最好不要加酱油,这样味道会好很多。
小贴士
1、豆腐要切大块,以免炖的时间太久。
2、用鲜酱油和料酒腌渍,有助于使豆腐充分入味。
3、炖肉的时候尽量不要加太多,因为炖肉时候,盐和酱油的成分会挥发。
4、炖完肉的时候放盐,因为炖肉时,盐和酱油的成分会挥发。
5、炖煮的时候可以加入适量的大葱,除了会让肉块更加鲜嫩,还能让肉块更加入味。
豆腐的营养价值
豆腐是高营养、低热量的食品,它是植物蛋白中含有人体必需的八种氨基酸,特别是赖氨酸的含量比较高,比猪腿肉、鳗鱼、牛、羊的含量都要高。它可帮助人体抗血管衰老,具有防脑血栓形成的作用。豆腐是补充营养、净化血液、促进新陈代谢的最佳食品。豆腐含有植物雌激素,可以有效调节内分泌,促使乳腺癌、前列腺癌等疾病的康复。
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
