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家常美味 炒明虾做法大全,轻松学会一招鲜香入味的家常菜!好吃到快停不下来!下面就给大家介绍这道菜的做法,学习一下!
这道菜的做法简单,材料很简单,食材中却能找到好吃的食材。只需准备好所需要的材料,就可以轻松完成这道简单家常菜了。
做法一:
材料:
明虾、食用油、生粉、葱、蒜、生姜、大料。
做法:
1、明虾洗净,剪去虾须和虾脚,用剪刀剖开虾枪和虾身分开,用刀在虾背切断。
2、用盐和生粉抓匀腌制10分钟。
3、准备好原材料,准备好青椒和红椒切圈,生姜切丝,蒜切片。
4、起锅倒油,放入花椒,辣椒和葱姜炒出香味,倒入腌制好的明虾。
5、待虾变成金黄色后,加入料酒和白糖,大火炒匀。
6、加入适量清水,盖上锅盖,中小火慢炖20分钟左右。
7、待汤汁收的差不多了,加入盐和味精调味,大火翻炒均匀。
8、盛盘。
做法二:
小虾、大蒜、青椒、姜、大葱、淀粉、鸡蛋清、鸡精、蚝油、油。
1、将准备好的食材、辅料清洗干净,把大虾虾剪去须,开背,将虾线挑出来。
2、用刀把虾壳和虾线分离出来。
3、用小勺把处理好的大虾均匀的划开,用小勺将虾子舀起。
4、将划好的大虾放入碗中。
5、加入淀粉、蛋清、鸡精、蚝油、辣椒、蚝油。
6、倒入适量清水,搅拌均匀。
7、再加入适量的辣椒、葱姜、蒜、淀粉,搅拌均匀。
8、把大虾均匀的码放在调好的碗中。
9、锅内加入适量的油,烧至六成热的时候,放入腌制好的大虾。
10、大虾炸至金黄的时候捞出,放入盘子中。
11、在锅里倒入适量的油,烧热后放入花椒炸出香味,加入准备好的葱姜蒜。
12、放入干辣椒翻炒,注意火不能大,否则会炒焦。
