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家常美味 炒年糕的绝妙秘诀,家常美味 炒年糕的独特秘诀!家常美食 炒年糕的绝妙秘诀!
炒年糕的简易秘诀1:食材
主料:年糕400g
辅料:尖椒2个、蒜头、小葱适量、红尖椒1个
调料:食用油适量、酱油适量、糖适量、鸡精适量、水淀粉适量、蚝油适量
炒年糕的简单秘诀2:调料
食材:食用油适量、蚝油适量、鸡精适量、水淀粉适量
制作步骤
1.准备好原料。
2.年糕切成小块,尖椒切圈,葱蒜切好备用。
3.锅中倒入适量油,热后下入葱蒜炒出香味。
4.放入年糕,加少许水翻炒均匀。
5.加入少许酱油,蚝油和少许糖。
6.加入鸡精,调好味。
7.加入尖椒圈翻炒。
8.加少许水淀粉勾芡。
9.出锅装盘即可。
炒年糕的独特秘诀3:熟度
1、年糕最好片成2厘米厚的薄片,这样方便炒熟。
2、年糕切好后,用冷水浸泡,一方面是去掉年糕表面的淀粉,另一方面是让炒出来的年糕更加好吃。
炒年糕的独特秘诀4:煎年糕时,年糕要两面煎,这样不易粘锅,煎好的年糕也比较香。
炒年糕的独特秘诀5:年糕切片后,可以用刀背敲碎,这样便于炒熟。
小贴士
1.年糕切片后,用冷水浸泡,可以减少淀粉的析出。
2.年糕要切得厚薄均匀。
3.年糕本身含有大量水分,年糕需要稍微多放一些水,炒熟后再加。
炒年糕的独特秘诀6:年糕不易发黏,所以不用提前用油煎。
