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家常美味 松鼠鱼的烹饪秘籍:轻松做出香脆可口的经典家常菜
松鼠鱼的烹饪秘籍:巧烹
材料:鲜鱼1条(约500克)、香菜(一小把)、葱花(1/2茶匙)、油、盐(1茶匙)、白糖(1/3茶匙)、料酒(1/2茶匙)、生抽(1/2汤匙)
做法:
1、将鱼切成段,冲洗干净,控干水分,然后加入料酒和盐,用手抓匀。将腌好的鱼放入锅中,撒上1/2茶匙盐,倒入1/2茶匙生抽和1/2汤匙白糖,大火蒸8分钟,取出摆盘。
3、将葱花和香菜洗净,切碎,放入盘中。锅中放入油,烧至5成热,放入葱花和香菜炒香,再倒入1/2茶匙料酒,炒出香味,再倒入1/2茶匙生抽,
4、锅中倒入1/2茶匙料酒,放入1/2茶匙盐,倒入1/2茶匙白糖,
5、加入1/2茶匙盐,
6、将蒸好的鱼在鱼身上摆好。大火蒸5分钟,取出撒入葱花和香菜,即可。
豆腐花
材料:鱼肉200克、豆腐花30克、胡萝卜10克、盐适量、醋5ml、料酒5ml、酱油5ml、白糖10克、生粉适量、蒜末5克、姜末5克、花椒粒5克
1、鱼肉切成小粒,加入盐、料酒、白糖、醋、生粉、酱油、姜末、花椒粒拌匀腌制5分钟。豆腐花切碎,胡萝卜切碎末。
3、锅烧热,放油,加入煸炒过的胡萝卜末和豆腐花。
4、炒熟后加少量盐,盛出,备用。
5、锅中留少许底油,加入花椒粒煸香。
6、下入腌制好的鱼肉,加入姜末,
7、加入适量的水烧开,加入料酒。
8、煮5分钟后放入胡萝卜碎,再煮5分钟。
9、加入适量的盐和鸡精,即可。
五花肉萝卜汤
材料:五花肉、萝卜、白菜、姜、盐、鸡精
1、将五花肉洗净切块,冷水下锅,焯水后捞出备用。锅中倒油,将五花肉块放入锅中,煸炒出油,之后放入姜片煸炒。
