家常美味 整鸡汤的做法大全：轻松学会炖出滋补鲜美的鸡汤

家常美味 整鸡汤的做法大全:轻松学会炖出滋补鲜美的鸡汤

1、整鸡清洗干净,剁成小块。在剁的时候要小心,因为鸡肉纤维比较粗,容易导致鸡肉韧的。鸡块放进炖盅里,加入红枣、枸杞、木耳,倒入适量的水,水量要盖过整鸡。加入泡好的香菇,盖上盖子,开大火煮,烧开后转中火。

3、煮开后,把整鸡移到炖盅里,用小火慢慢炖40分钟,然后转小火,继续炖30分钟。

4、出锅前的半个小时,就可以把枸杞和姜片放进去了。可以根据自己的喜好加入调味料。

5、鸡肉炖烂后,加入盐、生抽、少许鸡精,拌匀即可出锅。

营养价值

整鸡汤的营养价值很高,它的营养价值主要是由蛋白质和脂肪构成的,而蛋白质则是起到促进人体发育和补充能量的作用。

鸡肉含有人体必需的氨基酸、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、铁、钙、磷等成分。鸡汤还有润泽肌肤的作用,能有效的保持皮肤弹性,让皮肤变得细嫩。

鸡肉富含铁、铜、锌、维生素A、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素K等,有温中益气、补精填髓、养血乌发、滋润肌肤等作用。

香菇鸡汤

原料:母鸡1只,火腿、葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、高汤各适量。

做法:

1、火腿均切片。鸡洗净,放沸水中焯一下,取出,放入汤锅中。

3、再放火腿片、葱、姜、料酒、盐,上火,炖至鸡肉熟烂,出锅即成。

功效:提高人体免疫功能,抑制肿瘤,抗疲劳,防感冒,延缓衰老。

枸杞炖鸡汤

原料:枸杞子15克,红枣20枚,生姜2片,母鸡1只。

1、先将枸杞子、红枣、生姜洗净,母鸡洗净,切块,同放入炖盅内。加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,调味供用。

功效:补虚养身,益精明目。适用于身体虚弱或者贫血、视力减退、头晕眼花、视力减退、少寐多梦、性功能减退等。尤其对于中老年人,枸杞炖鸡汤更是对虚劳精亏、老年人健康有益的食疗佳品。