家常美味 教你如何制作地道的广式栗子焖鸡！

家常美味 教你如何制作地道的广式栗子焖鸡!

一、食材:老鸡、香菇、山药、花生米、油、盐、姜、蒜、小米辣、糖、鸡精。

二、做法步骤

1、将老母鸡洗净切块,香菇提前泡发;将姜切片,蒜去皮拍扁,料酒、鸡精、少许盐、白糖放入碗中调成汁备用;将切好的鸡块放入锅中,加入适量的清水,水开后转中小火慢慢熬制15分钟左右,中途适时的翻面;

4、加入香菇、板栗、山药和板栗,继续小火熬制15分钟左右,然后用勺子将剩余的汤汁浇在鸡块上即可。

烹饪技巧

1、放料酒、糖可以让鸡肉的颜色更加鲜艳。熬汤时加一个板栗,味道会更加鲜美。小米辣、花椒一定要一起熬制,这样味道会更加清香。

三、小窍门

1、老抽一定要用糖和鸡精调成汁再熬制。放盐的时候少放盐,用料酒和酱油调节口味。时间控制在15分钟左右,这样鸡肉中的血沫子就可以跑得很干净了。

4、如果觉得不味可以再放些糖和鸡精,味道会更加鲜美。

1.山药:每100克山药含淀粉10克、蛋白质3克、脂肪3克、糖3、钙15毫克、磷56毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.5毫克、维生素A原(胡萝卜素)20毫克、维生素C12毫克。而且山药还含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质以及碘、钙、铁等多种营养成分。

山药是补气的首选。因为它含有足够的黏液蛋白,及多种微量元素,特别是所含的淀粉酶,能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化,降低胆固醇,对防治动脉粥样硬化很有帮助。

而且山药含有皂甙、黏液质、胆碱、维生素C等,有润滑、滋润皮肤,减少皱纹,保持皮肤弹性的作用。因此,对于女性来说,常吃山药不仅可以减肥,还能让皮肤变得更好。

2.山药玉米粥

做法:将山药和玉米一起煮成粥。

1.山药:每100克山药含淀粉11克、蛋白质2克、脂肪3克、糖13克、钙9毫克。

将山药和玉米煮成粥。