家常美味 掌握带鱼的独门糖醋做法，让你的餐桌更诱人！

家常美味 掌握带鱼的独门糖醋做法,让你的餐桌更诱人!

一、家常糖醋带鱼

材料

带鱼、生抽、醋、番茄酱、姜、葱、蒜、小米辣、番茄酱、糖

做法

1、带鱼洗干净,控干水分,切成大块。锅中烧开水,焯一会,捞出备用。葱姜蒜,小米辣切段,番茄酱,醋,生抽,糖,鸡精,盐适量。锅里倒少许油,下葱姜蒜末,小米辣,番茄酱炒香。

5、倒入带鱼,大火翻炒几下。

6、倒入适量开水,料酒,加一点醋,盐,再加一点糖,盖上锅盖。

7、水开后转小火炖。

8、炖到汤汁减少一半左右,放入鸡精,生抽,大火收汁即可。

二、小诀窍

1、鱼要买活鱼,做家常菜要买鲢鱼。我用的是河鱼,去腥的效果还是不错的。做的时候,鱼下锅后用料酒和少许醋泡一会儿,再下锅炸,够入味就捞出。如果煮汤的话,就另待一锅继续做。

5、这样炖出的汤,不腥,不柴,吃起来也很有口感。

三、韭菜炒猪肝

猪肝500克,韭菜200克,盐3克,料酒15克,鸡精2克,姜2克,植物油15克

1.将猪肝洗净切成片;韭菜择洗干净;

2.锅内加油烧热,下姜丝爆香,下猪肝片滑熟;

3.锅内加油烧热,下入韭菜略炒;

4.下入肝片、盐、料酒、鸡精炒匀即可。

韭菜炒猪肝的营养价值

1、富含铁质

猪肝含丰富的铁质,经常食用动物肝还能补充人体所缺的铁,对预防缺铁性贫血有很好的作用。富含维生素A

猪肝的营养成分很高,且肉质也细嫩,非常适合用来炒制食用,且味道非常鲜美。富含叶酸

猪肝含有丰富的叶酸,叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,所以孕妇在孕前或者孕早期补充叶酸是非常必要的。富含蛋白质

孕妇吃猪肝能够为胎儿提供优质蛋白,但是要注意猪肝不能和鱼肉一起吃,这是因为两者同时存在很多食物上的成分,会产生不良反应,产生一种有毒的物质,从而引起腹痛、腹泻、恶心等。