家常美味 快手炒鱿鱼：超详细做法与技巧揭秘

家常美味 快手炒鱿鱼:超详细做法与技巧揭秘

1.鱿鱼干、青椒、大蒜、小葱、生姜、葱、白糖、香油、十三香、植物油、辣椒酱、水淀粉

2.葱姜切末

3.蒜剁成末,姜剁碎末,小葱切成葱花

4.青椒去蒂切圈

5.鱿鱼切成丝

6.将鱿鱼丝、青椒圈、葱姜末放入碗中,放入少许十三香、少许白糖、少许清水

7.锅中烧开水,下入鱿鱼丝焯水

8.焯水的鱿鱼丝焯水断生后捞出备用

9.炒锅烧热,放少许植物油,煸香葱末

10.放入焯水的鱿鱼丝、青椒圈、葱姜末、白糖、少许清水,大火烧开转小火炖制

11.等到汁收的差不多了,加入鸡精,搅拌均匀,装盘

做法二

原料:鱿鱼1只、青椒2只、红椒2只、葱姜蒜、花生油、生抽、盐

1.鱿鱼去掉头部,清洗干净,切成块,泡在水里30分钟。

2.青椒、红椒、葱姜蒜切好备用。

3.鱿鱼泡好以后洗净,焯水,准备配料。

4.鱿鱼焯水后,入锅,翻炒至颜色发白。

5.加入生抽、蚝油、少许白糖,加入葱姜蒜、花生油。

6.加入适量清水,中小火慢炖,炖制10分钟。

7.快出锅的时候,加少许盐调味,即可出锅。

8.完成。

小贴士:

1、鱿鱼本身有腥味,不要再加酱油和料酒去腥。

2、做菜讲究清淡,不要老抽和生抽。

做法三

材料:鱿鱼,青椒,红椒,葱姜蒜,花生油,生抽,料酒,盐,鸡精

3.锅里放油,放入鱿鱼翻炒。

4.放入青椒、红椒、葱姜蒜翻炒。

5.放入生抽、鸡精翻炒。

6.出锅前撒点葱即可。