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1、在去掉鱼刺的地方用刀剁断,把鱼肉片成大的薄片
2、青蒜切碎末,准备一盆生菜叶
3、切碎的鱼片中放入切碎的青蒜和葱花,腌制10分钟
4、锅烧热倒入油,下鱼片煎成两面金黄
5、把煎好的鱼片控干水分放入盘中
6、把事先准备好的生菜叶放入锅中,然后加入适量的料酒,翻炒
7、加入适量的生抽,再加入适量的盐
8、加入少许的鸡精,放入少许的胡椒粉
9、最后加入适量的蚝油
10、翻炒均匀
11、再加入少许的食用油,大火炒香就可以了
12、盛出装盘
12、把切碎的鱼片摆盘,最后淋上少许的番茄酱就可以了
食用鱼的时候,不要总想着把鱼头弄烂,鱼头里面的腥味很重,会影响口感,所以想把鱼头弄烂,那么就要注意了,要把鱼头收拾干净,还要去掉鱼的鱼刺,鱼头里有很多的腥味,因此要把鱼头去掉,这样做出来的鱼口感才更加的好吃,而且口感会更好,炒的时候还会更加容易入味,不容易糊。
很多人在做鱼的时候,总喜欢先把鱼的各个部位都给处理掉,认为这样做出来的鱼比较干净,做出来的鱼才更加的有味道,其实这样做,是错误的,有很多人喜欢把鱼头给扔掉,认为这样做不卫生,还可以增加鱼的营养,但是这样做是错误的,会破坏里面的营养成分,还会把鱼的内脏给清理掉,吃了鱼头之后,就会引起食物中毒,对身体的危害是很大的。
很多人在处理鱼头的时候,总是把鱼头给扔掉,认为这样做出来的鱼才更加的卫生,因为鱼头的腥味比较重,而且鱼头里面的脏东西也比较多,我们必须要把鱼头去掉,这样才可以保证吃了鱼头的味道,鱼头里面的营养价值才更加的丰富,但是不要把鱼头给扔掉,因为鱼头里面的脏东西比较多,对身体是有害的。
所以我们要吃鱼头的时候,不要把鱼头给扔掉,只要处理掉鱼头的内脏和鱼鳃,这样做出来的鱼才更加的有营养,味道也更好,而且还不会使鱼肉中的有害物质增加。
